Рассказываем, на кого подписаться в «Телеграме».
9 октября 2017
На Никольской появится новая гастроплощадка
В ноябре в здании торгово-офисного центра Nikol'skaya Plaza на одноименной улице откроется Nikolskaya Market — гастропространство, которое объединит под одной крышей заведения известных московских рестораторов.
Средний чек в Nikolskaya Market составит 1–1,5 тыс. рублей
На 2 тыс. кв. м появится 30 кафе и ресторанов Аркадия Новикова, Бориса Зарькова, Владимира Мухина. По словам Аркадия Новикова, он выбрал такой формат в том числе из-за большого пространства. «Сейчас есть спрос на формат, объединяющий разные кухни, с демократичным чеком»,— убежден ресторатор.
Средний чек в Nikolskaya Market составит 1–1,5 тыс. рублей. Новиков рассчитывает, что проект окупится за два–три года. Он не называет точный объем инвестиций, но, по его словам, порядок сумм сопоставим с расходами на обновление в 2015 году фуд-зоны по похожей концепции в универмаге «Цветной». Тогда, по оценкам компании «Ресткон», обустройство ресторанной зоны обошлось в 2–3 тыс. долларов за 1 кв. м.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В октябре три гастрономических стартапа будут работать на площадках гастромаркетов «Обед Буфет».
Даже один сотрудник, который съездил на обучение, способен дать новый импульс всей команде: он привезет рабочие материалы от лекторов, снимет на видео тренинги и выездные занятия, получит советы для своей компании.
Участники программы — 20 представителей ресторанного бизнеса из Московской области и Краснодарского края — будут выбраны 10 октября, в День независимых предпринимателей.