У кафе «Маргарита» появился преемник

Бистро предложит блюда современной авторской кухни из сезонных продуктов, приготовленные в стиле аль фреско. Идейный вдохновитель нового проекта — Глен Баллис (Glenuill, Cutfish, Remy Kitchen Bakery), а за мастерство исполнения отвечает шеф-повар Дан Мирон.

 

Команда ресторана выбирает продукты на рынках и в фермерских хозяйствах несколько раз в неделю. Меню состоит из нескольких разделов: Small Plates, Vegetables, Regular Plates, Coals и Desserts. В первом несколько блюд из свежей рыбы: гребешки с копчеными томатами и рикоттой (690 рублей), копченый тунец с моцареллой и сальсой верде (690 рублей), а также буррата со сладким перцем и лимонным маслом (890 рублей).

 

В разделе овощей — баклажан лабне с томатами (590 рублей) и брокколи с грецким орехом и сушеным виноградом (450 рублей).

 

В Regular plates — черный рис с кальмарами на гриле и айоли (790 рублей), картофельный суп со сметаной и щучьей икрой (420 рублей), орзо из креветок и краба (890 рублей). Присутствуют блюда, приготовленные на углях.

 

На десерт предложат павлову с мороженым из фундука (420 рублей), шоколадный мусс с летними ягодами (450 рублей).

 

Коктейльную карту разработал Максим Горелик (Cevicheria, Bruce Lee Bar) и она разделена на четыре части: Aperitivo, Gimlets, Sours and Deserts.

 

Винную карту с акцентом на биодинамические вина для «Маргариты» составила Маруся Миловидова («Техникум»).

 

Интерьер разработала дизайн-студия Sundukovy Sisters. В самом центре ресторана расположена открытая кухня из итальянского мрамора и небольшой бар. На стенах — сочетание изящных барельефов и лепнины с растительными мотивами.