Он также призвал других виноделов последовать примеру Torres и инвестировать в экологические проекты.
Торрес стал рьяным защитником окружающей среды в 2007 году, когда посмотрел фильм «Неудобная правда».
«Изменение климата происходит, но об этом не говорят. Оно — самая большая угроза и вызов виноградарству и виноделию», — отметил он.
Каждый год винодельни Torres производят 3 тысячи тонн углекислоты. Цель состоит в том, чтобы собирать этот газ, использовать его в качестве источника энергии или продавать.
Торрес внедряет технологии, позволяющие собирать и использовать углекислый газ, образующийся при брожении. Компания направляет на экологические проекты до 11 % прибыли. В этом году объем инвестиций превысит 12 млн евро. Фирма финансирует исследования, результатами которых обещает поделиться с другими.
«До недавнего времени я был разочарован реакцией других виноделов на наши инициативы. Но сейчас, мне кажется, люди созрели и готовы вкладывать в экологию. В Испании будут карбон-нейтральные винодельни. Это не мечта, я обещаю, что это случится», — заявил специалист.