Владелец заведений Небойша Миянович пригласил бренд-шефа Анатолия Кулешова, чтобы объединить кухню двух ресторанов на улице Лесной и Вавилова.
28 ноября 2017
«Жаровня» в новом формате
На катке Парка Горького открылась новая точка сети гриль-баров — «Жаровня. Лапша & Рис».
В меню — лапша, рис, супы и спринг-роллы
После азиатского фестиваля в октябре в гриль-барах «Жаровня» решили продолжить эксперименты с азиатской кухней — любимым направлением бренд-шефа сети Ивана Кравца. Аутентичные рецепты соусов и маринадов он привез из Вьетнама и Сингапура, а работу с воком оттачивал на кухне Глена Баллиса, Джонатана Кертиса и Кента Ли.
В корнере «Жаровня. Лапша & Рис» установили индукционные воки, по качеству приготовления блюд не уступающие газовым. В формате стрит-фуда отдают полноценные ресторанные блюда: большие порции лапши — яичную с курицей (350 рублей), рисовую с креветками в соусе пад-тай (390 рублей), стеклянную со свининой (370 рублей) и удон с говядиной и черным перцем (390 рублей), а также пряный рис с различными наполнителями (360–380 рублей), пряные супы том-ям (350 рублей) и том кха гай (350 рублей).
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В конце ноября сеть неаполитанских пиццерий Pizzamento открывает новый ресторан на 90 посадочных мест. Адрес заведения — ул. Тверская, д. 12/2.
Инвер родился и вырос в Краснодаре, там же получил первое кулинарное образование и начал карьеру под руководством итальянского шеф-повара. Спустя пять лет переехал в Москву, на позиции су-шефа участвовал в открытии ресторана «Бьерн».
На территории торгового комплекса «Подсолнухи» здание площадью 7000 м отдадут под гастрономические концепции, концертную площадку, выставочное пространство и маркет. Открытие планируется в феврале на северо-востоке Москвы.