На первый шаг Ханса Хоумеллера сподвиг родной брат, у которого был собственный ресторанчик, – он попросил талантливого молодого человека заняться созданием оборудования для кухни. В 1974 г. были изготовлены прототипы пароконвекционных печей, а в 1977-м – первый работающий образец.
Уже через два года брат отошел от дел. Для Ханса Йоргена Хоумеллера это стало очередным вызовом судьбы. Уже появились первые заказы, и нельзя было останавливаться на достигнутом. Началась кропотливая работа по совершенствованию оборудования. Одним из талантов Хоумеллера, помимо технической смекалки, являлось умение учитывать требования, которые повара и рестораторы предъявляли к профессиональному оборудованию. Постоянный контакт с кулинарами, владельцами ресторанов и техническими специалистами позволял создавать продукты, которые становились действительно незаменимым на кухне.
В начале 80-х печи, производимые компанией Hounö, быстро завоевывали популярность в Дании. Аппараты были универсальными, производительными и недорогими. С каждым годом заказов становилось все больше, бизнес расширялся, что послужило толчком для строительства в 1985 г. завода по производству пароконвектоматов. Площадь производственных помещений, оснащенных высокотехнологичным оборудованием, составила 800 кв. м. С этого момента началось серийное производство печей Hounö. В 90-х компания стала главным производителем пароконвекционных печей в Дании.
Настала пора выходить на международные рынки. Первыми шагами стало строительство в 1998 году нового большого завода в Рандерсе и увеличение штата сотрудников, отвечающих за качество сборки. Затем компания открыла первое подразделение за пределами Дании – в Швеции, составив серьезную конкуренцию местным производителям пароконвектоматов.
Ханс Йорген Хоумеллер, создатель и единственный владелец компании Hounö, на тот момент имел троих детей, но никто из них не собирался продолжать семейное дело. Задачу передачи бизнеса Хоумеллер решил просто и эффективно – продал компанию корпорации Middleby, одному из мировых лидеров оборудования для фаст-фуда. При этом были выполнены условия, поставленные владельцем компании: Ханс остался в компании на год в качестве консультанта по конструкторским и технологическим задачам, никто из сотрудников не был уволен, представители Middleby не вмешивались в производственный процесс, а только обеспечивали продвижение и продажу оборудования марки Hounö на международном рынке.
Постепенно Хоумеллер отошел от прямого управления Hounö, передав свои полномочия другу и соратнику Мортену Амменторпу Нильсену. На сегодняшний день штат компании составляет более 100 сотрудников в 17 филиалах по всему миру – от Гренландии до Австралии. Являясь частью крупной корпорации, компания Hounö придерживается принципа, заложенного Хансом Йоргеном Хоумеллером: главное не деньги – главное успех!
Сегодня входящая в тройку лидеров в производстве пароконвекционных печей фирма Hounö предлагает самую широкую линейку оборудования в мире. Аппараты получили международное признание у самых взыскательных профессионалов и удостоены различных наград за качество и надежность. Компания имеет ряд собственных запатентованных технологий. Клиентами Hounö являются предприятия общественного питания, различные учреждения, мини-производства, пекарни, а также флот.
В ассортименте «Хоуно» выделяются три линейки оборудования: для: кухни, супермаркетов и выпечки. Доступны как компактные пароконвектоматы CombiSlim шириной 51,5 см, так и вместительные – VisualCooking. Производятся печи бойлерного и инжекторного типа, оснащенные интуитивно понятным сенсорным дисплеем (SmartTouch) с технологией SmartChef. Аппараты используют запатентованную технологию очистки CombiWash, технологию автоматического (ClimaOptima) и многоступенчатого (CombiSmart) контроля влажности. Оригинальная система RackTimer следит за временем приготовления до десяти блюд. Кроме того, управление пароконвектоматами можно осуществлять дистанционно – через компьютерное соединение с помощью технологии CombiNet. Встроенный USB-модуль делает возможным загрузку индивидуальных рецептов в пароконвектомат с помощью обыкновенной флешки.
www.houno.com
