Двухэтажный ресторан разместился на Большой Никитской улице. Главное место в меню принадлежит фирменным стейкам и бургерам.
22 января 2019
На Усачевском рынке открылся ресторан Аркадия Новикова «Алмаз»
Главные герои меню — шашлыки и люля на мангале.
В «Алмазе» 120 посадочных мест
Шеф-повар в пятом поколении Алмаз Алиев родом из Баку. Ранее он заведовал мангалом во многих ресторанах Аркадия Новикова, в том числе в Nofar и «Ветерке», а гости специально приезжали «на мясо от Алмаза».
Партнером именного ресторана шефа стал директор по развитию Novikov Group Александр Сахновский. За плечами Александра более 25 удачно реализованных ресторанных проектов, среди которых «Сыроварня», Shiba, «Китайская забегаловка», «Вокруг света» и «Клево».
В «Алмазе» 10 видов шашлыка и 5 видов люля; главные хиты, по словам шефа, — люля из курицы, телятины и баранины. Также в меню традиционные закуски — аджапсандал, хумус с овощами и бабагануш; наваристые супы — кюфта, борщ, харчо; кутабы с зеленью, мясом, сыром или тыквой. На десерт советуют пахлаву.
В винной карте — Грузия, Азербайджан, Россия, Франция, Италия, Испания, Франция и Новый свет. Среди фирменных настоек — «Запеченная айва и яблоко», «На эстрагоне» и «Гранат с корицей».
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В январе на Маросейке открылось бистро JIS, где готовят современные версии классических блюд паназиатской кухни.
В Екатеринбурге открылись сразу две новые пиццерии «Папа Джонс». Теперь в городе будут работать 8 ресторанов международного бренда. Сеть растет в ответ на спрос покупателей — рестораны с трудом справлялись с большим потоком заказов.
Владельцы ирландского паба Dead Rabbit открыли по соседству второе заведение. Кухню возглавил шеф-повар Гиви Хатисов (ранее работал в ресторанах Sixty, One Pot и «Мумий Тролль»)