Валериос Асланидис еще в юношестве впервые попал на кухню ресторана. Это была греческая таверна в Афинах. Валериос 25 лет работал в разных регионах Греции — в Афинах, на островах Кос и Корфу. В Москву он переехал ради открытия ресторана Molon Lave, где занимает должность шефа с 2015 года.
Смешать все ингредиенты соуса в блендере, довести до вкуса.
Салат корн заправить соусом и оливковым маслом.
Перемешать, выложить на тарелку.
Халуми нарезать на слайсы толщиной 0,5 см, обжарить на гриле по 2 мин. с каждой стороны.
Добавить разрезанный пополам виноград, выложить сыр на салат, посыпать кунжутом.
Соус (190 г):
Автор рецепта — шеф-повар ресторанов Molon Lave и Greek Freak Валериос Асланидис.
Блюдо шеф-повара ресторанов Molon Lave и Greek Freak Валериоса Асланидиса. Количество ингредиентов дано в расчете на четыре порции.
