В мае на территории гастрономического рынка появилось пять новых проектов.
15 мая 2019
В центре Петербурга откроется ресторан с авторской кухней Глена Баллиса
В июне в Санкт-Петербурге откроется Nama — камерный азиатский ресторан на 60 мест в десяти минутах от площади Восстания.
Дизайн проекта разработала архитектор Евгения Ужегова из Living Now Studio
Это проект Аркадия Новикова (основатель холдинга Novikov Group), Антона Пинского (владелец компании Pinskiy & Co, «Ресторатор года» по версии премии «Пальмовая ветвь — 2019») и Глена Баллиса. Они уже сотрудничали в таких успешных проектах, как Avocado Queen и Magura Asian Bistro.
В новом ресторане Глен Баллис представит меню, основанное на двадцатилетнем опыте работы шеф-поваром в Юго-Восточной Азии. Основные принципы, которых придерживается шеф при создании блюд — свежие продукты от лучших поставщиков, сезонность, здоровое питание и авторский почерк. Лаконичный футуристический дизайн проекта разработала архитектор Евгения Ужегова из Living Now Studio (Avocado Queen, Magura Asian Bistro).
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
На фоне проблем с франчайзи у Domino’s Pizza в России компанией заинтересовались новые инвесторы. Покупку доли в Domino’s Pizza Eurasia, которая владеет правами и на развитие сети в РФ, изучает американский фонд Kora Management.
Гриль-бары «Жаровня» — сеть ресторанов с единым меню и разным дизайном. Основа концепции — мясо и птица на огне, большие порции, авторские соусы и необычные вкусы.
Компания PJ Western, мастер-франчайзи сети ресторанов Papa John’s International в России, СНГ и Польше, приобрела немецкую сеть пиццерий Uno Pizza в партнерстве с Papa John’s Germany.