30 октября пройдет первый ресторанный форум «Начало»

Это площадка диалога представителей ресторанной сферы, общественности, власти, образования и недвижимости. На обсуждение будут вынесены актуальные вопросы отрасли.

Среди спикеров — лидеры ресторанного рынка: Алексей Васильчук (Restart Vasilchuk Brothers), Александр Орлов (Bulldozer Group, «Тануки»), Антон Винер («Урюк»), Владимир Перельман (Perelman People), Дмитрий Левицкий («Реал»), Александр Сысоев («Сысоев FM»), Михаил Шенштейн (Tasty Club), Сергей Горбунов (Service Guru), Ян Черепанов (Festival Gastronomique de Monaco), Максим Фирсов («Яндекс»), Инесса Ермишкина («Кофемания»), Мария Муляр (White Rabbit Family), Елена Попова («Чайхона № 1»), Евгения Голомуз (организатор «Завтрак шефа»), Анатолий Казаков (Selfie), Антон Ковальков («Белуга»).

В дискуссии будут участвовать и представители власти: Александр Иванов (заместитель руководителя Департамента торговли и услуг Москвы), Александр Исаевич (заместитель руководителя Департамента предпринимательства и инновационного развития Москвы), Екатерина Проничева (председатель комитета по туризму Москвы).

Рестораторы обсудят тренды бизнеса и его основные проблемы.

Шеф-повара ведущих ресторанов Москвы обсудят особенности профессии и расскажут, какие специалисты действительно востребованы, и как должно развиваться кулинарное образование, а также как поддерживать развитие гастрономического туризма в Москве.

Представители образовательной среды раскроют вопросы подготовки персонала для ресторанного бизнеса, нюансы кадровой политики холдингов и оценят эффективность разных программ обучения.

В рамках форума состоится презентация новой ассоциации стратегического развития ресторанного бизнеса GEN, а также бесплатной образовательной программы Правительства Москвы «Акселератор ресторанного бизнеса». Она ориентирована не на новичков, а на действующих предпринимателей и управленцев, которые хотят масштабировать бизнес, повысить уровень сервиса и улучшить работу с персоналом.

Заявку можно подать до 28 октября на сайте mbm.mos.ru в разделе «Обучение», или на сайте gen.msk.ru/nachalo. Занятия пройдут в фуд-молле «Депо. Москва» с 31 октября по 13 декабря.

Курс включает персональный план консультаций с наставником, еженедельные общие встречи и разбор реальных кейсов при участии экспертов, а также вебинары для просмотра в любое удобное время. В последний день обучения слушатели представят результаты своей работы потенциальным инвесторам. Самые успешные смогут рассчитывать на информационную и операционную поддержку.