Предновогодняя пора немыслима без вкуса и аромата мандаринов. Если в чистом виде они уже приелись, самое время начать их готовить.
2 февраля 2022
В ТРК «Мурманск Молл» открылся первый в регионе фуд-холл Bazar
Арендатор занял 468,1 кв. м на четвертом этаже ТРК.
Проект реализован собственным холдингом владельца ТРК, объединяющим популярные гастрономические проекты Мурманской области
В Bazar представлены грузинская, итальянская и паназиатская кухни, мясные блюда на гриле, салат-бар, а также дополнительная площадка с десертами и напитками. Проектом фуд-холла предусмотрены посадочные зоны, барные столы и сцена, где будут организованы диджей-сеты. В качестве основного стилевого направления фуд-холла выбран минимализм с элементами лофта и активным озеленением. Каждый корнер тематически оформлен в духе своей гастроконцепции.
«Открытие фуд-холла Bazar — это важный шаг в развитии гастрономических пространств в регионе. Такой формат выполняет не только основные функции любой гастрозоны, но и является комфортным и красивым местом для отдыха и общения. Мы уверены, что Bazar в ТРК «Мурманск Молл» обязательно станет точкой притяжения и излюбленным местом отдыха мурманчан», — прокомментировала Анна Никандрова, партнер Colliers Россия.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Владимир Сидоров, шеф-повар ресторанов «Черетто Море», поделился рецептами трех салатов к новогоднему столу: оливье с кулаком краба, мимозы с копченой форелью и бочковой селедки под шубой.
Вместе c экспертом RATIONAL разбираемся, как подойти к организации удобной и эффективной dark kitchen.
Сегодня специалисты многих профессий двигаются в сторону конкретных областей и экспертиз: все сложнее найти просто дизайнера — ведь есть дизайнеры интерьеров, есть веб-дизайнеры, автомобильные дизайнеры. Пищевая промышленность в этом смысле мало отличается от остальных: например, профессия технолога, отвечающего за качество пищевых продуктов на каждом этапе, тоже может быть разной и зависеть от места, где вы работаете. Так, в последнее время к традиционным специалистам добавляется и профессия корпоративного пищевого технолога. О том, чем они занимаются и в чем состоит отличие от привычного технолога, поговорили с Антоном Винарским, корпоративным шеф-поваром и технологом компании RATIONAL.