Публикации по теме «Еда» в рубрике «Виноделие»

Во Франции виноделие – больше, чем просто отрасль народного хозяйства. Когда иностранные инвесторы покупают виноградники, местные жители и пресса часто выказывают недовольство – им кажется, что наступает глобализация, и французское вино станет международным, как бигмак. Объективные данные показывают, что опасения сильно преувеличены.

Потребление россиянами крымских вин за первое полугодие прошлого года и второе полугодие нынешнего выросло на 7 %. Такие данные приводит исследовательская компания Synovate Comcon, специализирующаяся на изучении рынков. По ее данным, в России одновременно увеличилось потребление вин, произведенных на юге страны.

В Лондон приходит американский тренд – розлив вина из кегов, как пива. Это могло случиться и раньше – в ресторанах Нью-Йорка, Сан-Франциско, Лос-Анжелеса и Атланты разливают вино с 2011 года, а за прошлый год количество заведений, предлагающих такую услугу, выросло на 68 %.

Создатель первого шотландского коммерческого вина признал, что урожай прошлого года оказался неудачным.

Чикагский химик Джеймс Корнаки создал одноразовый фильтр, предназначенный для удаления сульфитов из вина. Корнаки надеется запустить его в массовое производство, собрав средства с помощью проекта Kickstarter. Устройство получило название Üllo.

В соответствии с законами ЕС на этикетках вин Эльзаса с 2016 года будут указывать четыре градации сладости: sec, demi-sec, moelleux и doux. Некоторые виноделы приняли эту меру с тревогой.