Роман Андреев родился 13 июня 1981 года, окончил РЭУ им. Плеханова по специальности «Технология продуктов общественного питания».
25 февраля 2015
Грузинский дворик
На Сущевской улице открылся ресторан грузинской кухни La Mia Georgia. Название отсылает к так называемым итальянским дворикам, часто встречающимся в Тбилиси.
Кухней заведуют два шеф-повара, выписанных из Грузии
La Mia Georgia открыли три семьи: семья Ковалевых, члены которой на протяжении последних семи лет занимают руководящие должности в разных заведениях, семья Липовенко, впервые выступившая в роли рестораторов, и семья Шенгелия, чья родня в Грузии много лет занимается ресторанным бизнесом.
Кухней заведуют два шеф-повара, выписанных из Грузии. Среди холодных закусок ‒ аджапсандали (350 руб.), сациви (290 руб.) и гебжалия (350 руб.); в числе горячих ‒ кучмачи (380 руб.), эларджи (350 руб.) и хинкали (70 руб. за штуку). Национальные супы представлены харчо (290 руб.) и чихиртмой из курицы (250 руб.); на горячее подают чашушули (420 руб.), оджахури (390 руб.) и чанахи (390 руб.), а также различные шашлыки. Есть раздел выпечки и десертов.
Есть комплексные завтраки. В обеденное время на основное меню действует 20 %-ная скидка, а напитки к ланчу подают бесплатно.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Завершился региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef, по итогам которого определился лучший молодой шеф-повар в России, СНГ и странах Балтии.
Чилийскому сибасу повезло больше, чем многим другим деликатесам – от санкций его спасло происхождение.
Классическое блюдо, приготовленное по современным технологиям, в авторской подаче.