Скажи «нет» соседскому Голиафу

Если вы обладаете креативным мышлением, то даже открывшаяся по соседству пиццерия, принадлежащая крупной международной сети, для вас не проблема. В трех предыдущих статьях мы уже рассмотрели десятки простых в воплощении и эффективных по соотношению «цена-результат» маркетинговых действий, советуя отказаться от дорогостоящих публикаций в СМИ и сфокусироваться на своем заведении и зоне доставки. Результаты поразительны: некоторые мои клиенты увеличили свои продажи на 10 % в течение 90 дней после использования этих методов. Заставьте приведенные ниже способы работать на вас, и вы будете на шаг впереди даже крупных конкурентов.

Текстовые сообщения становятся все более популярным и эффективным способом оповестить клиентов о специальных акциях, новых блюдах и предстоящих событиях. Просите номера телефонов у ваших клиентов, сообщая им, что они будут в особом списке для специальных акций и скидок. Используя мобильные купоны, вы можете создавать рекламные кампании и наблюдать увеличение потока покупателей в тот же день.

Они действительно работают, и я ─ живое тому доказательство. Несколько лет назад я искал любовь, а также хотел продвинуть свою только что изданную книгу. Выбрав нестандартный подход, я установил огромный рекламный щит на автомагистрали вблизи международного аэропорта. На биллборде была моя гигантская фотография со следующим текстом: «Имел бы девушку. Имел бы деньги. Полюбил бы мед!». Также на щите был написан адрес моего сайта, на котором размещалась информация о книге. Итог – я получил широкое освещение в СМИ, женился на красавице и продал тысячи книг!

 

Ваши сотрудники – это ваши внутренние клиенты. Без их поддержки, лояльности и энтузиазма успеха не будет. Вот почему я рекомендую награждать лучших сотрудников (тех, у кого чеки более высокие, а работа – на неизменно высоком уровне) «картами выходного дня», которые представляют собой оплаченный выходной, действительный в течение недели. Во-первых, сотрудники будут конкурировать за приз, тем самым повышая качество обслуживания в пиццерии, во-вторых, будут знать, что вы их цените.

Покажите своим сотрудникам, насколько они важны: изготовьте и выдайте каждому из них – от посудомойщицы до менеджера – визитные карточки. Они будут раздавать их своим друзьям и знакомым повсюду – в парикмахерских, магазинах, барах, на семейных обедах, и популярность вашей пиццерии значительно вырастет.

 

Это отличный ход по привлечению семей и создания для них (особенно для детей) благоприятной атмосферы. Установите некоторую сумму, которую будут получать маленькие клиенты за то, что они выросли – скажем, 5–10 рублей за каждые 2 см, но не выдавайте деньги ребенку, а уменьшайте стоимость пиццы и сообщайте об этом родителям. Выделите в пиццерии место, где ваши сотрудники будут измерять рост детей, ярко оформите его и постарайтесь привлечь к нему внимание. Не забудьте написать об этом на своем сайте и в социальных сетях. Вы можете проводить это мероприятие как разовую акцию акции либо сделать этот прием постоянным.

Это отличный мотивационный инструмент для ваших сотрудников. Назовите блюда в меню (временно) по именам ваших лучших сотрудников в качестве награды за их тяжелую работу, например пицца «Игорь». Вы можете установить четкие критерии подобного поощрения – внешний вид, отношение к работе, средний чек, то есть то, что приносит наибольшую пользу пиццерии. Это также отличный способ поощрить сотрудников, которые показывали низкие результаты, но стали работать лучше.

 

Многие заведения награждают сотрудников званием «Сотрудник месяца». А почему бы не ввести и награду «Покупатель месяца»? Определить лучшего клиента можно, например, по частоте его посещения пиццерии, по тому, часто ли они приводит с собой компаниию, по его популярности у вашего персонала, по активному участию в акциях т. п. Вы можете также проводить ежемесячные конкурсы в социальных сетях, устраивая опрос, почему тот или иной покупатель должен получить награду за текущий месяц. Победителя вознаградите бесплатной пиццей или хорошей скидкой. Вашим клиентам определенно понравится такое проявление внимания.

Возможности этого маркетингового хода бесконечны – и бесконечно забавны. Как насчет конкурса на самый забавный галстук или рубашку? Может быть, самый ужасный парик? Вы можете рассказать о конкурсе, а замет объявить победителей через социальные сети, сайт, электронные новостные рассылки, смс и другие каналы. Но не останавливайтесь на этом – обратитесь к местной газете, телеканалу или радиостанции. Если конкурс покажется им интересным, ваше заведение может получить дополнительную популярность.

 

Празднуйте необычные события в своей пиццерии – это может стать отличным способом взаимодействия сотрудников и клиентов. Согласно данным сайта DaysoftheYear.com, 21 октября является Днем рептилий, а 25 октября – Днем панков. 9 ноября вы можете отпраздновать Международный день скороговорки и устроить вечеринку по случаю Дня медведя 16 ноября.

Закажите временные татуировки с эмблемой или талисманом своей пиццерии, раздайте их покупателям и попросите наклеить. Это забавный способ привлечь внимание к пиццерии людей, которые еще не являются вашими клиентами. Татуировки могут быть как самостоятельной акцией, так и частью более обширной рекламной кампании.