Интернет-магазин
•Авторы HM
•Подписка
Свое дело
25 марта 2015

Алтайский край в центре Москвы

Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
24.03.2015
Коммерсант
Mallina в «Цветном»
Rose Group сменила компанию, которая управляет гастрономическим базаром в универмаге «Цветной» в центре Москвы. Не найдя общего языка с азербайджанской группой PNN, девелопер решил доверить ресторанную зону московской Mallina Management Solutions, известной по сети Sushilka.
23.03.2015
HM
Кристиано Андреини: «На работе приходится каждый день быть психологом»
Кристиано Андреини – потомственный шеф-повар: кулинарией заняты все в его семье. Очень многому он научился у бабушки, в основном традиционным семейным рецептам.
23.03.2015
HM
Национальные особенности
Для успешной работы ресторана национальной кухни важно не только позаботиться об аутентичном меню, но и продумать интерьер. Юлия Анашкина, главный архитектор строительно-дизайнерской компании VECOR, приводит в пример азербайджанский ресторан «Династия» на проспекте Вернадского.
20.03.2015
HM
Контрастные элементы
Су-шеф санкт-петербургского ресторана «Мансарда» Эльдар Мурадов в школьные годы и представить не мог, что встанет к плите – ему импонировали технические специальности. То, что выбор профессии повара оказался случайным, не помешало ему добиться успехов. В конце июня победитель регионального этапа конкурса S.Pellegrino Young Chef представит Россию, СНГ и страны Балтии в финале конкурса в Милане.