Чикагский химик Джеймс Корнаки создал одноразовый фильтр, предназначенный для удаления сульфитов из вина. Корнаки надеется запустить его в массовое производство, собрав средства с помощью проекта Kickstarter. Устройство получило название Üllo.
2 июля 2015
Новый игрок на рынке игристого
Глава винного совета Inter Beaujolais Жан Буржаде заявил, что регион надеется получить статус аппеласьона для своих игристых вин. Процесс может занять около пяти лет.
Продукт не будет конкурировать с шампанским, просекко или кавой
В Божоле уже несколько десятков лет производят небольшое количество игристых вин, но официально их можно маркировать только как «столовые вина».
Вино делают из сорта гамэ, что обеспечивает ему высокую кислотность, свежесть и фруктовость.
Жан Буржаде отметил, что продукт не будет конкурировать с шампанским, просекко или кавой. Производители предложат нечто иное – низкоалкогольное (около 9 %) вино с более высоким, чем обычно для сухого игристого, остаточным сахаром. Игристые вина не будут делаться в десяти гран крю Божоле.
Представитель Inter Beaujolais надеется, что продукт не только удачно вольется в «игристый тренд», но и поможет изменить сложившийся имидж региона как производителя божоле нуво.
Если статус аппеласьона удастся получить, игристое божоле сможет, по мнению Буржаде, «захватить часть практически нетронутого рынка», а объем производства вырастет с 600–800 тыс. до «миллионов и миллионов» бутылок в год.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Осенью этого года бордоские ученые приготовят микропартии вина с экспериментального участка, где в 2009 году были высажены 52 нехарактерных для региона сорта. Их цель – найти виноград, который может стать преемником традиционных для Бордо сортов, когда (и если) изменение климата сделает их культивирование невозможным.
Аурелио Монтес,глава известной чилийской винодельни Montes, разбил экспериментальный виноградник недалеко от древнего города инков Мачу-Пикчу. Участок площадью меньше гектара находится на высоте 3 тыс. м над уровнем моря.
Андре Люртон, бордоский винодел, в 2004 году первым начавший укупоривать белые вина с классифицированных виноградников винтовой крышкой, решил прекратить этот эксперимент. Традиции оказались сильнее – негоцианты неохотно покупали вина под «винтом».