Рестобар, основанный Александром Каном, Илиодором Марачем и Иваном Орчевым, теперь предлагает выездное обслуживание с любым тематическим уклоном.
31 мая 2016
S.Pellegrino Young Chef 2016: победитель регионального этапа
Россию, СНГ и страны Балтии в международном финале представит Хезрет Бердиев.
Финал конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 пройдет с 13 по 15 октября 2016 года в Милане
Победу Хезрету Бердиеву, су-шефу Four Seasons Hotel Lion Palace, принесло блюдо «Лето в Сибири». «Я взволнован возможностью представить Россию в Милане,− сказал победитель. − «Финал конкурса − прекрасный шанс познакомиться и сразиться с другими талантливыми молодыми шеф-поварами со всего мира».
Победу в номинации Critic's Choice Award жюри (Тынис Сийгур (Noa, Таллин), Сергей Шипоров (Le Dome, Рига), Лютаурас Чепрацкас (Gastronomika, Вильнюс), Уиллиам Ламберти (Uilliam’s, Ugolёk, Pinch, «Северяне», Москва), Владимир Мухин (White Rabbit Family, Москва)) присудило Марку Стаценко, шеф-повару Funny Cabany (Москва, Россия), за блюдо «Ферментированный и печеный топинамбур в глазури из красных водорослей с приправой из раков и кремом из копченой свеклы».
Хезрет Бердиев
Приз зрительских симпатий People's Choice Award достался Александру Коломару, су-шефу Ribe (Таллин,Эстония), за блюдо «Оленина с грибами и "пирожок”».
Финал конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 пройдет с 13 по 15 октября 2016 года в Милане.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Компания Selgros Cash & Carry провела последний тур серии отборочных этапов международного кулинарного конкурса Les Chefs en Or.
Генеральный директор ресторанного холдинга «Арпиком» (Goodman, «Колбасофф», «Филимонова и Янкель») рассказал, как компания справилась с эмбарго и не потеряла гостей.
Сеть фастфуда KFC откроет небольшие передвижные точки по продаже своей продукции навынос на вокзалах. Для KFC это будет новый способ продаж: такие точки будут находиться рядом с уже работающими ресторанами и продавать ограниченный ассортимент готовых блюд.