На месте ресторана «Турецкий гамбит» открылся совместный проект шеф-повара B.I.G.G.I.E Ильи Благовещенского, телеведущей Ксении Бородиной и продюсера Cаши Воробья.
20 июля 2016
Нашествие машин: скоро работников общепита могут заменить роботы
Исследование международной компании McKinsey показало, что в течение следующего десятилетия автоматизация работы может полностью устранить несколько профессий.
Переход на роботизированную рабочую силу будет зависеть от стоимости разработки и создания роботов, их навыков, а также дефицита или обилия людей, которые могли бы выполнять подобные задания в случае поломки
Эксперты подсчитали, что под наибольшим риском автоматизации находится деятельность сотрудников из сфер общественного питания (73 %) и промышленного производства (59 %) из-за «предсказуемой физической активности». Это значит, что сотрудники данных отраслей больше других находятся под угрозой потери рабочего места.
Кроме того, роботами могут заменить некоторых сотрудников, занимающихся розничной торговлей, бухгалтерским учетом и аудитом.
В компании полагают, что переход на роботизированную рабочую силу будет зависеть от стоимости разработки и создания таких роботов, их навыков, а также дефицита или обилия людей, которые могли бы выполнять подобные задания в случае поломки.
Исследование McKinsey основано на анализе более 2 тысяч видов работ и затрагивает около 800 сфер деятельности в США. Его полные результаты будут опубликованы в начале 2017 года и будут включать в себя ряд других стран.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Рецепт шеф-повара паба «Немец-Перец. Колбаса» Юрия Башмакова. Ингредиенты приведены в расчете на одну порцию.
Юрий Башмаков с детства хотел быть поваром. Он учился в техникуме общественного питания, на втором курсе начал работать по специальности. После армии работал в нескольких московских ресторанах: от Starlight Diner до «У дяди Гиляя», откуда и перебрался в самый первый проект «Ресторанного синдиката» – еще только готовившийся к открытию ресторан «Обломов».
В июне сервис «Афиша-Рестораны» провел опрос среди пяти тысяч своих пользователей о пожеланиях к обслуживанию.