Испания занимает первое место в мире среди стран, в которые путешественники стремятся приезжать вновь и вновь
В январе в Москве в присутствии российского вице-премьера Александра Жукова и главы МИД Испании Тринидад Хименес было объявлено о начале года Испании в России и России в Испании. В рамках программы было запланировано более 350 мероприятий, большинство из которых направлены на развитие туризма. Как отметил Александр Жуков, они позволят российским туристам открыть для себя «туристические достопримечательности, исторические сокровища Испании, ее гастрономию и музейные ценности».
Действительно, гастрономия стала одним из символов страны. Местная кухня добилась довольно серьезных успехов на европейской арене: по данным на 2011 год в Испании находится 144 ресторана со звездами Мишлен, заведения занимают верхние строчки и в других международных гидах и рейтингах.
Факт популярности испанской гастрономии не только внутри страны, но и далеко за ее пределами во многом объясняется тем, что правительство уделяет много внимания продвижению этого региона. Так, недавно испанский институт туризма Turespaña инициировал новую кампанию по укреплению бренда «Испания» на международном рынке под лозунгом I need Spain.
Испания занимает первое место в мире среди стран, в которые путешественники стремятся приезжать вновь и вновь. «Люди хотят вернуться, они пишут об Испании в социальных сетях. Мы создали интернет-платформу www.ineedspain.com для обмена впечатлениями. С ее помощью «испанозависимые» туристы (Spain Addicts) могут стать настоящими послами Испании и своим личным опытом вдохновлять новых путешественников», – поделился генеральный секретарь по туризму и внутренней торговле королевства Жоан Мескида.
В рекламно-маркетинговой кампании, которая ежегодно привлекает в Испанию около 6 миллионов туристов, принимают участие известные персоны из мира спорта и, разумеется, гастрономии. «Мы проводим очевидную связь между туризмом и гастрономией. Хорошие рестораны – это фактор, который очень ценится путешественниками», – продолжил на пресс-конференции в Москве Жоан Мескида.
Одним из самых известных послов бренда «Испания» стал влиятельный шеф-повар Ферран Адриа, кухня которого позволяет обратиться к огромному числу людей во всем мире. Именно он открыл «Неделю испанской гастрономии» в российской столице. В ресторане «The Сад» были представлены блюда, разработанные самим мастером и приготовленные его учеником Пако Ронсеро, одним из самых авторитетных шеф-поваров современной Испании. Дегустационный сет стоимостью 7 тыс. руб. открывали закуски: сферические оливки, крокеты из жидкой ветчины, бисквит из черного кунжута с красным мисо и крутомат. В качестве первых блюд выступили «Испанский омлет 21 века» и «Яичное гнездо карбонара». Затем следовали «Хек с зеленой фасолью и пюре из зеленого горошка» и «Молодой голубь с желе из яблок-крю». На десерт был подан «Нитро шоколадный кулан». Поскольку названия блюд мало, что говорят, ограничимся констатацией некоторых фактов – дыня приняла форму красной икры, сохранив при этом собственный вкус, банан стал жестким как замороженные мюсли, хамон подавали жидким, равно как и омлет, а пирожное по консистенции напоминало паутину.
Институт туризма Испании не оставил забытыми и прямые пути продвижения, адресованные широким массам, такие как стрит-маркетинг с возможностью выиграть поездку в Мадрид на тренировку лучшего в мире футбольного клуба или флэшмоб в московском метро, когда на одной из станций неожиданно начинали танцевать фламенко. Кроме этого, в рамках рекламной кампании на трех гигантских экранах в центре Москвы в течение недели транслировались видеоролики Time Lapse, посвященные культуре и гастрономии Испании.
Свое мероприятие организовало и Торговое представительство Андалузии в Москве в сотрудничестве с газетой «Ваш высокий вкус». Площадкой для пятого Андалузского гастрономического салона стал ресторан «Времена года» в парке Горького. Там можно было пообщаться с поставщиками местных продуктов, а также попробовать предлагаемые специалитеты и убедиться в их качестве. Испания – основной поставщик оливок в Россию, и большинство из них выращивается в Андалузии. Помимо этого, важное место в андалузском экспорте занимают оливковое масло (более 8% от общего экспорта региона), фрукты и овощи, хамон и мясные деликатесы, сыры, знаменитый херес и другие напитки.
«Гвоздем программы» Салона стало гастрономическое соревнование «Москва-Севилья». Его темой стали андалузские мотивы в кухнях России и Испании. В дружеском, но от этого не менее напряженном поединке сошлись две команды по пять человек. За Россию выступили Максим Тарусин (бренд-шеф ресторанов музея-заповедника Царицыно), Сергей Ярошенко (корпоративный шеф-повар комплекса «Волен»), Илья Тюков (бренд-шеф ресторанов «Ресторанный синдикат»), Кирилл Зебрин (шеф-повар ресторана «Трактиръ Пожарского») и Дмитрий Шуршаков (шеф-повар ресторана «Чайка»). Им противостояли не менее опытные бойцы: Мартин Голдман, работавший во многих ресторанах и отелях Испании, потомственный повар Лусьяно Вильяр Кинтейро, шеф-повар кафе «Август» Роман Суворов, лауреат стипендии Феррана Адриа Елена Цыпченко и шеф-повар ресторана El Asador Валерий Шистернев. Оценивало блюда представительное жюри во главе с торгпредом Андалузского региона Карлосом Ольером Ортегой.
Перед командами стояла непростая задача – не только сотворить нечто особенное для жюри, но и накормить всех присутствующих «народным блюдом». Российская команда приготовила демократичную перловку с кроликом, а испанская угощала рисом с морепродуктами. Все повара показали себя настолько великолепно, что жюри не смогло выделить только одну команду – победила дружба.
Во время шоу повара с удовольствием общались с «группой поддержки», несмотря на то, что трудились весьма интенсивно. Особенно активные болельщики, пустившие в ход фанатские дудки, получили поощрительные призы.
«Фермер базар» на Цветном бульваре также не остался в стороне от «Года Испании». В течение недели рынок знакомил покупателей с лучшими испанскими винами, сырами и хамоном. Все посетители могли не только купить средиземноморские деликатесы, но и принять участие в интересном гастрономическом шоу испанского шефа Хорхе де Анхель Молинера. Традиционный кулинарный мастер-класс прошел совместно с Teatro del Gusto. Каждый желающий мог научиться готовить популярные блюда – гаспачо, тапас, паэлью. Порции впечатляли своими размерами, так что голодным никто не остался. Помимо этого, здесь прошли гастроли испанского шеф-повара Фернандо Каналеса, организованные Торгово-экономическим отделом посольства Испании в Москве и рестораном «Антресоль».
