В начале октября в Санкт-Петербурге пройдет трехдневное мероприятие для владельцев и управляющих баров — у читателей Horeca magazine есть возможность получить билет бесплатно.
30 сентября 2016
Горячий рецепт: грог с апельсином и амаретто
С наступлением осени шеф-бармен ресторана Valenok Тамерлан Майрансаев ввел в меню десяток согревающих напитков: глинтвейнов и грогов. Ниже ― рецепт одного из коктейлей.
Все рецепты из сезонного барного меню объединяют пряности: корица, бадьян и гвоздика
Грог «Апельсин-амаретто» (1 порция)
Апельсиновый сок ― 125 мл
Амаретто ― 60 мл
Миндальный сироп ―10 мл
Мед ― 20 г
Корица ― 5 г
Бадьян ― 3 г
Гвоздика ― 1 г
Долька лайма
Долька апельсина
Амаретто ― 60 мл
Миндальный сироп ―10 мл
Мед ― 20 г
Корица ― 5 г
Бадьян ― 3 г
Гвоздика ― 1 г
Долька лайма
Долька апельсина
Пряности перемешать. Добавить амаретто, апельсиновый сок, миндальный сироп и пряности.
Смесь прогреть, не доводя до кипения. Подавать грог горячим с дольками лайма и апельсина.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Тренд 2016 года — винные бары. Стремительно ворвавшись в Москву и Питер, они распространяются по всей стране.
Шеф-бармен Mercedes Bar Артем Аверин придумал три горячих алкогольных коктейля на основе кофе — как раз для ненастной погоды. Ниже — рецепт одного из них.
Автор коктейля — Всеволод Клецов, бар-менеджер ресторана северной кухни Bjorn.