Гастрономия для любознательных: «вкусные» музеи

 

Музей, занимающий 11 комнат, позволяет посетителям узнать, каким образом макаронные изделия получаются из пшеницы и какие технологии используются для смешивания и сушки. Здесь есть возможность ознакомиться с историей продукта, разобраться в различных сортах пшеницы, питательной ценности пасты, увидеть «макароно-машины» разных эпох, узнать способы изготовления макарон вручную – как древние, так и современные. Представлены интересные исторические сочинения, где упоминается паста, коллекции редких изображений различных макаронных изделий. Как и в любом достойном музее, экскурсия заканчивается в сувенирном магазине. Именно здесь представлен выбор наиболее редких видов пасты, которые вы не найдете ни в одном другом месте, а также все необходимое, чтобы превратить обед или ужин в целый ритуал.

 

 

 

 

«Музей Прошутто и колбасных продуктов» в Парме позволяет посетителю узнать обо всех стадиях производства этого продукта и высоко оценить искусство мастеров своего дела. В здании оригинальной постройки когда-то располагался рынок по продаже крупного рогатого скота. Экспозиция дает представление обо всех возможностях Пармы, помогает разобраться в породах свиней, которые когда-либо использовались в производстве, предлагает узнать о традиционных методах изготовления ветчины и использовании вяленого мяса в гастрономии. Посетители могут проследить эволюцию оборудования и разобраться в технологических аспектах производства. В музее есть просторный дегустационный зал, в котором можно попробовать знаменитые ветчины и окорока.

 

Томаты в Парме именуют не иначе, как «красное золото». Для организации работы музея была проведена глобальная научно-исследовательская работа по отбору выставочных объектов. Вся экспозиция разделена на тематические блоки: «Томатный» – древние гравюры, стеклянные ампулы с семенами, история, места культивации и виды помидоров; «Производственный» – аспекты механической/промышленной технологии выращивания, обработки и сохранения продукта; «Гастрономический» – коллекция рецептов и книг о томатах разных веков; «Культурологический» – помидоры в изобразительном искусстве, графике, кино и телевизионной рекламе. Также стоит посетить специализированный магазин при музее.

 

 

Музей расположен в западной Лигурийской ривьере – значимом месте производства оливкового масла. Здесь растут многочисленные оливковые рощи. Экспозиция расположилась в особняке известного производителя – в штаб-квартире Fratelli Carli. Примечательно, что здание является частью большого комплекса Carli в Империи. Оно было отдано под выставочное пространство, где теперь иллюстрируется эволюция оливкового дерева на протяжении 6000 лет. 18 залов позволяют ознакомиться со всеми свойствами плодов оливковых деревьев, один из залов раскрывает секреты средиземноморской диеты. Магазин при музее поражает своим выбором – кроме оливкового масла можно приобрести косметические средства, предметы из коры оливкового дерева и другие памятные сувениры.

 

 

Традиционные продукты из Модены – бальзамический (виноградный) уксус и красное игристое вино «Ламбруско». Посетив этот уникальный музей, вы откроете для себя настоящий бальзамический уксус и сможете без труда отличить его от тех, что предлагают в супермаркетах. Представленная экспозиция буквально очаровывает, представляя во всей красе этот продукт темного цвета с фруктовым ароматом и густой консистенцией. Здесь есть возможность пронаблюдать за процессом выдержки и узнать о степенях защиты оригинальной рецептуры. Для знатоков открыт книжный магазин. В качества подарка можно приобрести пару бутылочек Balsamico Tradizionale. Каждый экземпляр пронумерован и имеет отметку Tradizionale DOP. Цвет крышки дает информацию о возрасте продукта: кремовый – не менее 12 лет, золотой – более 25 лет.