В начале января завершился этап открытого голосования за лучшее банкетное предложение Москвы и Московской области. С 20 января экспертное жюри приступает к оценке банкетных предложений участников, вошедших в шорт-лист.
25 января 2017
«Шоколадница» построит федеральную сеть придорожных кафе
Первый объект заработает 25 января на 262-м км федеральной трассы М11 Москва – Санкт-Петербург, в ближайшие три года запланировано открыть не менее 10 заведений. Партнером «Шоколадницы» выступила компания «Автодор».
Сейчас в сфере организации питания на автодорогах основная конкуренция сосредоточена вблизи крупных городов, игроки — McDonald’s, Burger King, KFC
«Шоколадница» намерена развивать рестораны придорожной сети двух форматов. Первый — Mgrillcafe площадью от 400 кв. м на 70–90 посадочных мест, с кофе-баром, зоной с первыми и вторыми блюдами и мини-маркетом. Эти кафе также будут оборудованы сервисными комнатами с душевыми кабинами, детскими и семейными зонами. Заведения под вывеской Mcafe будут более компактны: они будут работать на площадях до 180 кв. м с кафе на 20–30 посадочных мест, мини-маркетом, сервисными комнатами и прочими услугами. Средний чек в Mgrillcafe — до 350 рублей, в Mcafe — до 300 рублей.
Первые два Mcafe разместятся в районе города Вышний Волочек Тверской области по обе стороны платного участка трассы М11, третьим станет кафе Mgrillcafe на трассе М4 «Дон» (открытие — во втором квартале 2016 года). В течение трех лет кафе также откроются на трассах М1, М3, М10, ЦКАД, скоростной магистрали «Шелковый путь» и других.
Проект ресторанов дорожного питания Mcafe реализуется в рамках комплексной программы «Автодора» по созданию и развитию сервисной инфраструктуры на скоростных дорогах госкомпании, подтвердила представитель госкомпании Екатерина Варенова.
Сейчас в сфере организации питания на автодорогах основная конкуренция сосредоточена вблизи крупных городов, игроки — McDonald’s, Burger King, KFC, перечисляет управляющий директор группы «Шоколадница» Михаил Золотовицкий. Есть менее крупные и региональные проекты, но в остальном это разрозненные заведения, не объединенные единым менеджментом, говорит он. «Mgrillcafe и Mcafe станут нашим вкладом в поддержку внутреннего туризма и организацию питания на российских дорогах», — рассуждает Золотовицкий.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Ресторан «Белуга» расположился на втором этаже отеля в помещении, где ранее работал ресторан Piazza Rossa, и позиционирует себя как ресторан русских деликатесов и икорный бар.
Минпромторг разрабатывает стратегию развития общественного питания в России. В ведомстве считают, что это позволит снизить издержки на открытие и ведение ресторанного бизнеса и уменьшить ценники на еду и напитки.
Сеть «Обед Буфет» продолжает сотрудничество с молодыми гастрономическими проектами, которые хотят попробовать работать в заведении общепита с высоким ежедневным трафиком.