Компания Domino’s Pizza ежемесячно открывает в России пять ресторанов, из которых четыре собственных и один по франшизе.
10 февраля 2017
В баре «Стрелка» новый шеф-повар
Тарас Дуденко за последние 15 лет успел поработать в Германии, Швеции, Франции, Норвегии и Латвии, а со вкусами москвичей познакомился на ресторанной кухне гостиницы «Метрополь».
Новый шеф-повар старался сделать простое и понятное, при этом запоминающееся меню
Обновляя меню, Тарас Дуденко руководствовался принципом сезонности и не придерживался какого-то одного кулинарного направления.
В разделе завтраков появились лимонные вафли с голубикой, медовой меренгой и ванильным мороженым и киш из гречневой муки с козьим сыром, шпинатом и редисом. «Бутербродные» новинки ― бриошь с курицей в тамариндовом соусе с пряной морковью и сэндвич с пастрами, горчицей и малосольным огурцом.
На первое шеф рекомендует борщ на утином бульоне с пирогом из утки и тайский суп с морепродуктами, к которому подается пирожок с треской. На горячее — крепинет из утки и куриной печени в савойской капусте с тыквой и полбой, фланк-стейк с бургундским соусом и картофельным пюре с хреном, филе палтуса с ньокками из зеленого горошка, морскую форель с копченым ризотто, вешенками и тыквой.
Десертную карту пополнили чизкейк с малиной и пряником на безглютеновой муке и ананас-гриль с маковым кексом, лимонным кремом и кокосовым маршмеллоу.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Компания начнет развивать в Петербурге сеть булочных формата «у дома» под брендом «Теплого хлеба и под одеяло». Первая точка откроется в феврале в районе Девяткино. Всего в 2017 году «Буше» планирует открыть 10–12 булочных нового формата.
Дух Востока и русская печь ― в новом ресторане в Камергерском переулке.
Владельцы ресторана Μolon Lave на Большой Грузинской открывают одноименное место с домашним хлебом, пирогами и десертами.