Блюдо по рецепту мастер-шефа «Чайхоны №1» Ильдара Шигабутдинова.
15 февраля 2017
На Цветном бульваре открылось кафе «Точка Дзы»
Авторы нового стритфуд-проекта — ресторанная группа MamaKnowsGroup, (The Box, «Нудл мама», «Крылышко или ножка» в Парке Горького).
В планах рестораторов сделать «Точку Дзы» сетью
Основная идея «Точки Дзы» — собрать несколько разновидностей популярного в Азии обеда: супа с лапшой.
В ассортименте — том-ям, рамен, классический удон, фо-бо; каждый суп можно заказать в большом (700 мл) или малом (350 мл) объеме. Также в меню спринг-роллы и паровые булочки бао с разными начинками.
За кухню отвечает Максим Фазылов, окончивший кулинарную школу Le Cordon Bleu и работавший в ресторанах «Страна, которой нет» и GQ Bar.
Средний чек: 500‒700 рублей.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Ильдар Шигабутдинов учился в Ульяновском техникуме питания и торговли. Карьера началась в ресторане «Колизей» в Ульяновске. Затем работал в таких московских заведениях, как La Prima, Mi Piace, Bake'n'Roll, «Момо». Принимал участие в мастер-классах ведущих шеф-поваров России — Владимира Мухина, Рустама Тангирова, братьев Березуцких, Георгия Трояна, Антона Ковалькова.
Издатели знаменитого гида Gault et Millau планируют с осени 2017 года начать издавать справочники о российских ресторанах.
Шеф-повар Роман Шубин покинул ресторан.