Совладелец баров Lumberjack, Rumor и Tin Woodman занялся ресторанно-барным консалтингом.
6 октября 2017
Бистро-бар Keanu обновил концепцию
Заведение на Патриарших прудах стало более светским, в меню появилась яркая коктейльная карта, а в программе мероприятий — выступления иностранных диджеев.
Вскоре заработает кухня, упор в которой будет сделан на свежих морепродуктах
Вместо барной стойки — шефский стол, за которым можно наблюдать за приготовлением коктейлей и общаться с барменом и друг с другом.
Шеф-бармен Keanu Екатерина Ефимова (Martinez, «Латинский квартал») в соавторстве с Кенан Асаб («Антикварный Boutique & Bar») разработала концептуальную карту напитков. В нем три блока по четыре коктейля в каждом: сезонные коктейли, дижестивы, аперитивы и All Time Drinks.
Многие коктейли приготовлены на основе шрабов, консервированных фруктов и овощей с сахаром и натуральным уксусом; они придают напиткам терпко-сладкий насыщенный вкус.
Среди сезонных коктейлей — Wild Adonis (вермут на землянике, сухой херес, апельсиновый биттер), Red Basil Collins (сухой херес, дыня, сливовый шраб, красный базилик, лимон, содовая).
С 20:00 до 23:00 в Keanu играют лаунж, соул, фанк, техно и электро. В планах команды бара — сотрудничество с диджеями мирового уровня.
Вскоре заработает кухня, упор в которой будет сделан на свежих морепродуктах. Обещают внушительные порции и сеты для больших компаний.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Осенью в ресторане Shore House рекомендуют заказывать напитки, богатые витаминами, — из груш, апельсинов, манго, клюквы, лимонного фреша с добавлением корицы, розмарина и бадьяна.
Бар «Копченый» находится в жилом комплексе «Империал» на Киевской улице. Заведение пока работает в техническом режиме.
В рамках подготовительной программы к конкурсу «МедиаБармен» создатели проекта рассказывают о правильных домашних сиропах и ликерах.