Beluga провела серию мастер-классов

Beluga Signature — многоуровневая образовательная барменская программа, включающей в себя мастер-классы, креативные конкурсы и элемент коммерциализации. Она проходит уже в третий раз. В этом году в программе принимают участие бартендеры из России, Германии, Франции, Великобритании, Испании, Италии, Болгарии и США. Победитель проекта получит звание глобального амбассадора программы в 2019 году и возможность представлять бренд на международных мероприятиях. Также он отправится на недельную стажировку в один из 50 лучших баров мира по своему выбору.

На этапе подачи заявок Россия стала рекордсменом по количеству желающих принять участие в конкурсе, получив более ста видеозаявок со всех регионов страны.

Перед аудиторией российских бартендеров выступили:

Филип Дафф — всемирно известный профессионал, консультант и эксперт, директор образовательных программ Tales of the cocktail (США) и барменской школы Beluga Signature.

Алекс Кратена — легендарный бармен-миксолог, бывший шеф-бармен бара Artesian в Лондоне. Под его руководством заведение возглавляло список 50 лучших баров в мире в течение четырех лет. В 2016 году Алекс Картена попал в список 40 самых влиятельных людей в барной индустрии.

Вячеслав Ланкин — совладелец бара Delicatessen, один из основателей сообщества Bartender Brothers, приглашенный спикер барменской школы Beluga Signature.

Витек Воячек — глобальный амбассадор программы Beluga Signature 2018 — прошлогодний победитель конкурса.

В рамках общей концепции «Искусство современной роскоши» каждый из экспертов рассказал о своих секретах — влиянии выдержки на оттенки вкуса крепких напитков и коктейлей; высококлассном сервисе и приемах, помогающих создать премиальное восприятие заведения у клиента; уникальных ингредиентах; и даже о том, как бармену создать и грамотно продвинуть свой блог.

«Я рассказал участникам о модернистских техниках, всех актуальных трендах барменской индустрии. Надеюсь, что мои маленькие советы и секреты помогут участникам с выполнением задания», — сказал Алекс Кратена.

Витек Воячек, Алекс Кратена и Филип Дафф

«Участники прежде всего должны обладать природной пытливостью и любопытством. Соревнование выигрывается не умением смешивать ингредиенты, а вниманием к деталям, пониманием сути задания. Бармену необходимо быть экспертом, уметь привлечь внимание аудитории. Основной темой этого года стала "Современная роскошь", интерпретация этого понятия и его применение в повседневной работе за стойкой. Правильное понимание роскоши сильно поможет стать победителем Beluga Signature», — поделился своим видением качеств, которые нужны будущему победителю, Филип Дафф.

В конце каждый участник отборочного этапа конкурса получил задание на создание коктейля Beluga Connoisseur’s choice. Коктейль должен учитывать и подчеркивать особенности продукта, сочетать благородство и современность. 10 лучших миксов будут отобраны для участия в полуфинале, также каждый из 10 участников получит еще одно обязательное задание — приготовить бутилированный коктейль, основываясь на знаниях, полученных в барменской школе Beluga Signature.

В июне напитки будут представлены на суд именитого жюри, которое выберет одного. Именно он представит Россию в глобальном финале в Сочи 10 сентября 2018 года.