2–4 октября 2018 года в столице в третий раз пройдет Евразийская неделя ресторанного бизнеса — крупнейший форум в России и СНГ, посвященный развитию и продвижению ресторана.
29 мая 2018
В Swissotel Resort Sochi Kamelia открылся ресторан Bao
Концепцию ресторана современной паназиатской кухни Bao в курортно-гостиничном комплексе Swissotel Resort Sochi Kamelia (собственник и девелопер — «Галс-Девелопмент») разработал холдинг Ginza Project.
Ресторан на седьмом этаже отеля рассчитан на 150 посадочных мест
Меню — японскую и китайскую классику в современном прочтении — разработал бренд-шеф Андрей Ростов («Недальний Восток», Novikov, Seiji). Вся рыбная продукция поставляется из Японии. На кухне готовят сашими из гребешков с трюфельным соусом, татаки из тунца с сальсой из томатов и манго, утку по-пекински; используют вок, гриль робата и теппан. Коктейльную карту составили совместно с миксологами Mercedes Bar.
Интерьер создала арт-директор дизайн-бюро «Геометрия» Ирина Глик
«Мы рады сотрудничеству с ведущим холдингом Ginza Project, который позволит нам дополнить перечень высококлассных услуг. Новый ресторан подчеркнет премиальный статус отеля и сделает его излюбленным местом отдыха наших клиентов и всех гостей города», — комментирует Владимир Стригин, вице-президент «Галс-Девелопмент».
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В июне сеть пиццерий Papa John’s и кофейни Cofix начнут тестировать оплату заказов с помощью системы распознавания лиц.
Шеф-повар Михаил Кощеев придумал летнее меню на основе свежей рыбы и морепродуктов.
Гостиница объявила о назначении на эту должность Ивана Варламова.