Шамсиддин начал работать на кухнях ресторанов Ташкента с 12 лет, там и началось его обучение профессии. В 13 лет приготовил свой первый лагман. Позже работал на Украине, спустя десять лет переехал в Москву, чтобы стать шефом. Открывал ресторан «Чайхона № 1» в Московской области около Красногорска, потом — в Чехове, затем — на юго-западе Москвы.
Отрезать у питы корочку (около 2 см), сделать глубокий надрез для начинки.
Смазать лепешку внутри томатным соусом. Положить внутрь нарезанное мясо. Добавить микс салатов.
Внутрь лепешки положить соус тум-тум. Снова поверх соуса положить мясо, добавить маринованные огурцы, арабские огурцы, свежие помидоры. Смазать начинку томатным соусом.
Положить жареный и маринованный лук. Добавить половину ложки соуса тум-тум.
Украсить шаурму маринованными перчиками.
Блюдо бренд-шефа «Чайхоны № 1» Шамсиддина Камалова.
