На кухне работает команда поваров из Грузии, Армении и Дагестана.
Ресторан «Chateau Руставели» открыли владельцы управляющей компании «Агонь», ранее запустившие проекты Dilly и Casting Cafe: Мария Высотова, Эльвира Мандровская, Гор Нахапетян и Карен Нагапетян. Кухней руководит шеф-повар Денис Крылов.
Дмитрий Крылов
С 9:00 до 12:00 в будни и до 13:00 в выходные гостей ждут завтраки в формате «все включено» от Лары Кацовой: за 650 рублей можно попробовать все блюда из специального меню.
В обеденной программе — армянские хоровац (550 рублей), суп спас (400 рублей), долма (650 рублей) и люля-кебаб из севанских раков (1 650 рублей).
Хачапури по-аджарски
По вечерам в «Château Руставели» кормят грузинскими блюдами: харчо (550 рублей), пхали из шпината, свеклы или лобио (90 рублей), хинкали (90 рублей за штуку), шашлыком (от 400 рублей), разными хачапури (от 450 рублей).
В винной карте, составленной сомелье Дмитрием Базашвили, акцент сделан на Грузию, Армению и Крым, включая редкие грузинские и армянские вина из квеври. Большая часть позиций представлена в том числе побокально (от 300 рублей). В барной карте — линейка домашних настоек.
В ресторане 65 посадочных мест
Средний чек — 2 000 рублей
Карьера Эки Джикии началась в 1997 году в ресторане «Тифлис» на позиции повара холодного цеха. С 2004 года Эка Джикия работала в ресторане «Золотая Бухара» су-шефом холодного цеха. В 2011-м стала шеф-поваром ресторана «Сам пришел», а в 2016-м возглавила кухню «Ача-Чача».
Это третья точка сети здорового питания Ирины Азаровой после ресторанов на Патриарших и Дмитровке.
Фуд-корты, рынки и фуд-маркеты — яркий ресторанный тренд. Рассматриваем работу кафе и ресторанов в соответствующем контексте.
Новогодний корпоратив — не просто праздник для сотрудников. Это возможность сплотить коллектив, дать каждому возможность почувствовать себя частью общего дела. Рассказываем о том, какие факторы влияют на успешность этого мероприятия.
