Среднемесячная выручка московской кофейни при среднем числе посетителей 1500 человек составляет 291 тысячу рублей, при этом популярность кофеен растет, выяснили аналитики исследовательской компании Nielsen и IT-компании «Эвотор».
12 сентября 2019
«Кофемания» отказывается от пластиковых трубочек
Пластиковые соломинки заменят на картонные уже 19 сентября. Кроме того, перечень напитков, которые подаются с трубочками, будет сокращен.
Инициатива — часть общей стратегии «Кофемании» по защите природы
К напиткам, которые необходимо перемешивать, вместо пластиковых трубочек будут подавать лимонадные ложки. По желанию гостей соломинку принесут к любому напитку.
«В месяц мы расходовали около 130 000 пластиковых трубочек, которые после нескольких минут использования отправлялись в плавание по океанам и наносили вред их обитателям. Сегодня мы от этого отказываемся», — отметил директор департамента бариста Глеб Невейкин.
Инициатива — часть общей стратегии «Кофемании» по защите природы. Вскоре планируется заменить пластиковую упаковку для еды навынос на бумажную посуду и приборы, а также отказаться от использования сотрудниками стойки бумажных салфеток в пользу полотенец.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Первое заведение Alianta Group Wine начало работу в Москве на Чистопрудном бульваре. В заведении есть посадочная зона на 10–15 мест.
9 сентября в баре «Московский» отеля Four Seasons состоялся глобальный финал ежегодной международной барменской программы Beluga Signature.
Руководитель консалтингового проекта Bar Point, бренд-шеф-бармен Sixty, Duran Bar, Buro TSUM, DNK, финалист Diageo Reserve World Class и Glenfiddich The Maverick Serves начал работать в ресторанной индустрии в 17 лет.