Основные события гостиничного и ресторанного рынка — статьи Ольги Самойловой

Весной в Москве прошел фестиваль Nordic Wood, представивший объекты современного деревянного зодчества Балтии, Скандинавии и России. Собравшиеся архитекторы и представители специальных премий обсудили особенности и перспективы развития деревянной архитектуры в мире. Они сошлись во мнении, что дерево – материал будущего.

Ежегодно компания Simple при поддержке коллектива Bartender Brothers опровергает выражение «понедельник — день тяжелый» и превращает первый день недели в настоящий праздник для знатоков миксологии и любителей ночной жизни. До утра гости общаются, веселятся и танцуют. Вечер 22 апреля 2013 года не стал исключением. На Simple Party в Stariki Bar собрались яркие представители отрасли – ведущие бармены и сомелье, владельцы и управляющие московских ресторанов и баров, журналисты и друзья компании.

В конце апреля Барменская ассоциация России и выставочная компания «Асти Групп» провели всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов World Cocktail Championship. Лучшие бармены России — победители региональных отборочных туров – боролись за право представлять страну в международном финале WCC 2013, который пройдет в Праге.

Сеть «Волконский» провела пресс-завтрак, посвященный круассанам и шоколадным эклерам. Директор по качеству Лоран Бурсье рассказал об основных принципах их приготовления, после чего журналисты методом слепой дегустации сравнили образцы, приобретенные в ведущих кондитерских Москвы.

Журнал Millionaire International и ресторан «Балкон» провели аппетитное и горячее кулинарное шоу со звездами. Попробовать гастрономические шедевры, приготовленные главными персонами отечественного шоу-бизнеса, собралась вся светская Москва.

В конце 2012 года в петербургском отеле «Кемпински Мойка 22» состоялась конференция по ресторанному бизнесу Restomania, организованная компанией ASG Corp. Она собрала экспертов и рестораторов из разных городов и привлекла внимание представителей деловых и специализированных СМИ.

По всему миру проводится множество праздников, посвященных еде. Немало гастрономических мероприятий организуется и в российской столице – с каждым годом их становится больше. Среди новых событий – Italian week festival, посвященный итальянским специалитетам. Он пройдет в ТРЦ «Афимолл сити» с 18 октября по 2 ноября. Чем этот фестиваль отличается от других, мы спросили у Светланы Приваловой, соорганизатора и фотографа Italian week festival.

На острове Родос состоялся Греческий Форум, посвященный развитию греко-русского туризма. Мероприятие, уже шестой раз организованное туристской компанией «Лабиринт», перестало быть просто отраслевым и превратилось в символ дружбы и плодотворного взаимодействия двух стран. Представители и руководители популярных греческих отелей, принимающих фирм, авиаперевозчиков, СМИ – всего более 300 участников – обсудили проблемы и возможности туристического рынка Греции. Операторы выразили надежду увидеть в этом сезоне не менее миллиона российских путешественников.

Крупные игроки ресторанного рынка предпочитают воспитывать молодое поколение поваров в стенах собственных ресторанов. О том, как это удается компании «Арпиком», можно было судить по результатам внутреннего конкурса «Золотой Нож – 2012», финал которого состоялся 25 мая – в этот день школьники радовались «Последнему звонку», а молодые повара ресторанов «Колбасофф», Goodman и «Филимонова и Янкель» изо всех сил старались угодить строгому жюри.