Страницы истории: живые моменты организации ресторанного и гостиничного бизнеса

Современный рынок открывает массу новых возможностей. Не так давно маленькая компания могла рассчитывать только на местный рынок, а работу за рубежом могли себе позволить лишь крупные фирмы. Сегодня масштаб предприятия – вовсе не показатель его успешности и перспективности. Современные технологии позволяют производить товары для всего мира силами нескольких десятков человек, и на первый план выходят интеллектуальные ресурсы и уровень технического оснащения. Небольшие фирмы обладают массой преимуществ – они легче подстраиваются под нужды клиентов, обладают высокой гибкостью и мобильностью. Часто такие фирмы являются семейными предприятиями, и для их руководителей бизнес – смысл жизни в прямом смысле слова.

Пиво – напиток-долгожитель. Но, как это ни удивительно, таким, каким мы его знаем, пиво стало не так давно. Революций в его производстве было не много, но они меняли облик напитка самым кардинальным образом.

Французскую компанию Santos в 1954 году основал Андре Фуке. Изначально она специализировалась на профессиональных кофемолках и сыротерках для небольших заведений. Потом компания начала выпускать домашнюю технику для кухни под брендом Mefra. Через несколько лет товары Mefra были сняты с производства, однако кофемолки и соковыжималки для цитрусовых Santos постепенно стали едва ли не самым обязательным прибором на кухне всех французских кафе.