АФК «Система» начала модернизацию и дизайнерское обновление принадлежащей ей гостиницы «Космос», расположенной на северо-востоке Москвы. Гостиница находится под управлением компании Cosmos Hotel Group. Планируемый срок завершения работ — 2023 год.
12 ноября 2019
Azimut Hotels провел ежегодное обучение для шеф-поваров
С 4 по 8 ноября 2019 года шеф-повара отелей сети Azimut Hotels прошли ежегодный практический тренинг-интенсив.
Андрей Колодяжный рассказал о формировании меню на основе локальности и сезонности
Акцент был сделан на здоровом питании и региональном колорите.
Занятия для 15 шеф-поваров отелей сети Azimut Hotels, расположенных в разных регионах России, провели бренд-шеф отеля Metropol Андрей Шмаков, шеф Adri BBQ и AQ Kitchen Андрей Жданов и основатель направления гастроботаники в России Андрей Колодяжный.
Адепт новой нордической кухни Андрей Шмаков рассказал об особенностях и тонкостях приготовления блюд банкетного меню (фуршеты, фингер-фуд). Azimut Hotels уделяет особое внимание банкетному обслуживанию мероприятий на площадках своих отелей.
Андрей Жданов поделился с шеф-поварами Azimut Hotels секретами формирования сбалансированного меню на основе мясных и рыбных блюд по стандартам a la carte.
Андрей Колодяжный рассказал о формировании меню на основе локальности и сезонности, а также о принципах здорового питания.
7 ноября состоялся экзаменационный ужин из шести курсов.
Читать далее в рубрике «Гостиничное дело»
Эксперты CBRE, международной консалтинговой компании в области недвижимости, подвели итоги III квартала 2019 года на гостиничном рынке Москвы.
В рамках программы по охране окружающей среды и устойчивого развития Planet 21 ActingHere в отелях Accor определена одна из основных целей — сохранение планеты и защита окружающей среды.
5–6 ноября в комплексе «Измайлово» пройдет молодежный гостиничный фестиваль «Комфорт и уют. Поколение Next».