Статьи Федора Кондратенко

«Мохито» – один из самых «заслуженных» и популярнейших коктейлей. Имея многолетнюю историю, он не теряет своей актуальности, так как легко адаптируется к требованиям моды. Вкус этого напитка можно обогатить и разнообразить, но он все равно останется узнаваемым. Когда в мировой столице коктейлей Лондоне возникла мода на использование в напитках свежих фруктов, «Мохито» вновь оказался на высоте. Созданный в культовом лондонском клубе Bar 50’s яблочный Mojito мгновенно стал хитом и в Великобритании, и на континенте. Его вариации с клубникой, ежевикой, гранатом и виноградом также заняли почетные места в меню, особенно в летнем.

Летом почти все рестораны обновляют меню, вводя блюда, отвечающие трем правилам: «вкусно, ярко, полезно». Убить сразу всех зайцев можно, используя свежие овощи, фрукты и зелень. Использование сезонных ингредиентов значительно упрощает покупку продуктов и благоприятно сказывается на цене блюда. Кроме того, овощи и фрукты, выращенные «в свое время», обладают лучшими свойствами, что, безусловно, радует и поваров, и гостей. Однако в ресторанах питаются не только вегетарианцы, поэтому летом в почете будут и блюда из мяса, птицы и рыбы, особенно приготовленные на гриле. Не потеряет своей актуальности и паста. Порадуйте своих гостей элементами кулинарного шоу: приготовьте, или хотя бы заправьте блюдо у них на глазах. Итак, предлагаем вашему вниманию рецепты вкусных и здоровых блюд из летних меню ресторанов – конечно, они отражают гастрономические традиции заведений, в которых подаются.

В жаркое время года организм теряет большое количество солей, витаминов и микроэлементов. Чтобы обезвоживание не привело к негативным последствиям, нужно пить – не случайно большинство людей испытывают сильную жажду в летний период. Простая вода мало кому покажется привлекательной, газировка и сладкие напитки практически бесполезны, а вот специальные освежающие коктейли – то, что надо!

Культура потребления кофе зародилась на Востоке более 10 веков назад. Эфиопы, а затем арабы, полюбили ягоды кофейного дерева за тонизирующие свойства. Сегодня этот поистине международный напиток пользуется популярностью не только благодаря способности взбадривать, придавать энергию, но и за особенный вкус и незабываемый аромат – они олицетворяют собой жизнеутверждающее настроение и современный стиль бытия.

Бариста – это специалист по приготовлению кофе. Если не вдаваться в подробности, бариста отличается от бармена лишь специализацией на кофе и напитках на его основе. Однако настоящий профи является чем-то большим – носителем культуры эспрессо. Для того чтобы понять, что скрывает за собой довольно востребованная сегодня профессия, каким мировоззрением и какими качествами должен обладать человек, стоящий у эспрессо-машины, мы поговорили с Максимом Бобреневым – кофе-человеком, добившимся в своем деле немалых высот.