Рассказываем, на кого подписаться в «Телеграме».
Все публикации рубрики «Ресторанное дело» автора Анны Первовой
Ikea Centres Russia продолжает обновлять фуд-корты своих торговых центров.
Юрий Левитас, ресторатор и совладелец Black Star Foods, рассказал о главных слагаемых успеха заведения.
Основательницы дизайн-бюро Sundukovy Sisters рассказали, чем хороши естественные тренды и в каком направлении движется ресторанный дизайн.
В конце 2016 года ресторатор Ирина Ходзинская открыла концептуальное заведение, полностью посвященное сыру, — Cheese Connection. В интервью она рассказала о трудностях управления ресторанами, запуске собственного сырного производства и распределении времени между проектами.
Шеф-повар Рустам Тангиров раскрывает профессиональные секреты: как сделать съедобные камни, нетривиально подать селедку с хлебом и по-новому использовать чернила каракатицы.
Дух Востока и русская печь ― в новом ресторане в Камергерском переулке.
Андрей Колодяжный, бренд-шеф сочинского ресторана авторской кухни «Баран-Рапан», увлеченно собирает и использует на кухне мох, клевер, камыш и лопухи. В интервью он рассказал, почему стоит внимательно смотреть под ноги.
Первая кофейня Cofix открылась в Москве в торговом центре «Охотный ряд». В ближайшие пять лет в России планируется открыть по франшизе около тысячи заведений.
О работе ресторанных пиарщиков, эффективных маркетинговых инструментах и многозадачности.