Сергей Душков, шеф-повар и владелец кейтеринга Sergey Dushkov, рассказал, чем его привлекает работа на мероприятиях.
Все публикации рубрики «Дело вкуса» автора Анны Первовой
Бренд-шеф кафе Chiсken Run рассказывает, как искал правильного цыпленка и что из этого вышло.
Рассматриваем первую книгу кондитера Нины Тарасовой.
Шеф-повара столичных ресторанов рассказали, с какими продуктами им нравится работать в последнее время, что достойно продвижения в 2016-м, а с чем придется расстаться.
В поддержку нового каталога «Новые идеи есть», посвященного еде, Ikea открывает одноименное кулинарное пространство в центре Москвы. В октябре еще одно вместокафе заработает в Санкт-Петербурге.
Популярность кофе и напитков на его основе растет, становятся модными альтернативные способы приготовления – при этом эксперты считают качество кофе в российском общепите (речь не идет о кофейнях) неудовлетворительным. Попробуем разобраться, почему так происходит и как с этим справиться.
Москву посетил именитый шеф-повар Альфонс Шубек ‒ первый немец, получивший мишленовскую звезду. Он представил свою философию Spices for Life, суть которой – в грамотном использовании специй на благо вкуса и здоровья.
Агропромышленный холдинг «Братья Чебурашкины. Семейная ферма» производит натуральные молочные продукты. Недавно фермеры начали работать с сегментом HoReCa – поставлять продукцию в московские рестораны и кафе. Эту тему мы обсудили с Владиславом Чебурашкиным, учредителем холдинга.
Проект «Кулинарные путешествия Юлии Высоцкой» при поддержке Совета по туризму Сингапура и авиакомпании Singapore Airlines провел мастер-класс в поддержку перанаканской культуры, важная особенность которой – кухня.
Эксперименты по части эногастрономических сочетаний, которые становятся все более популярными, в преддверии Нового года получают новый виток развития – на первый план выходят традиционные для праздника игристые вина. В ресторане Jerome&Patrice решили поддержать и тренд, и новогоднюю традицию – к 250-летнему юбилею розового шампанского Ruinart был организован специальный мастер-класс.