Подводим итоги уходящего года.
В 2018-м ряды наших авторов пополнились новыми экспертами — теперь опытом, лайфхаками и бизнес-советами с читателями Horeca magazine делятся президент Московской ассоциации сомелье и руководитель департамента стратегического развития компании Simple Евгений Богданов, основатель сети «Мясо & Рыба» Сергей Миронов, генеральный директор и соучредительница сети кафе «Хомяк» Ирина Точилина.
Мы общались с рестораторами, отельерами, управляющими, виноделами; снимали мастер-классы лучших шеф-поваров и барменов; освещали важные события рынка; рассказывали о трендах индустрии HoReCa; делали обзоры оборудования; помогали подготовиться к приему гостей ЧМ-2018.
Напоминаем, что следить за нашими новостями можно по-разному:
В 2019 году курс Horeca magazine прежний: рассказывать вам о событиях рынка гостеприимства, помогать вести бизнес эффективнее, предлагать смелые идеи и вдохновлять на перемены к лучшему.
С наступающим!
За последние семь лет профессия бариста прошла большой путь, превратив «человека у кофемашины» в эксперта. Опытные представители индустрии — сотрудники разных подразделений «Даблби» — рассказали, как продвинуться в профессии и сколько времени займет получение базовых знаний.
Эксперты компании Lavazza рекомендуют приготовить два легких кофейных десерта.
Яркая подача, растительное молоко, локальные обжарщики — бариста кофеен и ресторанов описывают тенденции рынка кофе.
Александр Альхов, исполнительный директор группы компаний Gremm Group, открывшей Усачевский и Центральный рынки, — о востребованности формата, подборе арендаторов и аудитории гастрономических пространств.
