Мария Иващенко, директор департамента маркетинга ресторанного холдинга «Арпиком», рассказывает, почему собственный пиар-отдел лучше работы с агентствами.
Экспертные мнения операторов и участников рынка HoReCa
Луис Альберто Родригес, шеф ресторана мексиканской кухни Casa Agavе, рассказал, на что нужно обращать внимание.
Исследование российского рынка кофеен, проведенное аналитическим агентством РБК.research, показало, что в последние два года сегмент кофеен и кафе-кондитерских демонстрирует отрицательную динамику. В частности, негативные тенденции проявляются и замедлении темпов экспансии.
Михаил Кукленко, шеф-повар семейных клубов-ресторанов Ribambelle, рассказал, какие ингредиенты под запретом в детском меню и что больше всего любят дети.
Иванна Табачникова, преподаватель «Русской школы управления», эксперт в сфере менеджмента HoReCa, рассуждает о том, как правильно реагировать на жалобы гостей.
Сотрудники индустрии гостеприимства по-разному относятся к игре Pokemon Go, некоторые сети отелей поощряют ловцов покемонов, другие им совсем не рады.
Алексей Истомин, адвокат «Адвокатской группы "СанктаЛекс"», на примере случая из практики рассказал, как можно избежать ошибок и почему важно знать закон.
В 2014 году в ресторане «Мечта Молоховец», открытом в Санкт-Петербурге 14 лет назад, резко упала посещаемость, в течение прошлого года оборот снизился на 35 %. Управляющая рестораном Галина Герцберг рассказала, как ресторан справлялся с трудностями и каких результатов удалось достичь.
Портал RATA-news подсчитал, сколько вариантов размещения в хостелах предлагают популярные у туристов столицы мира. Система бронирования Booking.com помогла составить рейтинг, в котором с большим отрывом лидируют российские столицы.
Этим летом в курортных отелях Heliopark наблюдается рост загрузки в два раза по сравнению с прошлым сезоном, отметила директор по маркетингу гостиничной сети Ксения Непомнящих.