В Оксфордском университете впервые нашли прямую связь между тяжестью посуды и восприятием еды.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Рассказываем о книге «Пицца: подробные пошаговые инструкции», написанной Антоном Калеником ‒ белорусским шеф-поваром (Feelini), ведущим кулинарных мастер-классов, членом Российской гильдии шеф-поваров.
Компания Culinaryon объявила о зарубежной экспансии – осенью открывается одноименная кулинарная студия в Сингапуре.
Архитектурный совет Москвы отправил на доработку проект соответствующей перепланировки.
В Парке Горького открылся фастфуд Mary & Dogs ‒ новый проект миксолога Александра Кана, ресторана Илиодора Марача и шеф-повара Дмитрия Шуршакова.
Потребление россиянами крымских вин за первое полугодие прошлого года и второе полугодие нынешнего выросло на 7 %. Такие данные приводит исследовательская компания Synovate Comcon, специализирующаяся на изучении рынков. По ее данным, в России одновременно увеличилось потребление вин, произведенных на юге страны.
Количество произведенного в мире крепкого (более 6,5 % об.) пива с 2011 по 2014 год увеличилось на 280 %. По данным маркетингового агентства Mintel, в 2012 году такого пива было всего 15 % от общего объема, а в 2013 – уже 25 %. Причина роста – огромная популярность крафтового пива.
С 1 по 6 октября в Мадриде представят российскую гастрономию, виноделие и различные виды туризма.
В парке «Зарядье», строящемся рядом с Кремлем по инициативе Владимира Путина, может появиться ресторанная зона. Интерес к ней проявил ресторатор Борис Зарьков.
В Москве, на улице Народного Ополчения, открылся бар в советском стиле – для тех, кто ностальгирует по желтым пивным бочкам.