Простой рецепт сезонного блюда. Количество ингредиентов рассчитано на две порции.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Алексей Ким начал карьеру простым поваром в узбекистанском ресторане. В Москве Алексей работал шеф-поваром ресторанов DoDo и «Голубки», а в 2013-м открыл кофе-кулинарию «БубликШоп» на Ленинском проспекте, которое после ребрендинга превратилось в «Рэдимэйд».
В сети кафе-пиццерий Fornetto придерживаются принципа сезонности, регулярно обновляя меню. В сентябре пришло время нового блюда со свеклой.
Компания «Моспромстрой» (как и отель, входит в группу «Бин» семьи Гуцериевых и Микаила Шишханова) достигла предварительных договоренностей с международным оператором Hilton Worldwide.
На прошлой неделе Москву посетили Йен Гриффитс и Айдан Боуи – бартендеры известных лондонских баров White Lyan и Dandelyan. Они приняли участие в Moscow Bar Show, а также в мастер-классах для коллег-бартендеров и прессы. На одном из них, который прошел в Stay True Bar Дмитрия Соколова, побывал корреспондент HM.
Открытое в 2013-м кафе-кулинария «БубликШоп» на Ленинском проспекте, после ребрендинга превратилось в «Рэдимэйд». Его основатель и шеф-повар Алексей Ким рассказал HM о переменах.
Власти Крыма планируют в три раза увеличить площадь виноградников, доведя ее за 10 лет до 100 тыс. га, сообщила член Совета Федерации Федерального Собрания РФ Ольга Ковитиди.
10 и 11 ноября 2015 года в отеле Radisson Royal Moscow пройдет второй ежегодный форум независимых отелей «Hotel Business Forum. Отель: Знания. Технологии. Искусство – 2015». Мы узнали у Алексея Волова, организатора Hotel Business Forum и генерального директора отеля Best Western Premier Mona, что ждет участников в этом году и успешно ли прошел первый форум, в 2014-м.
«Мираторг» планирует заместить 30 % импортной говядины в России к 2020 году. Материнское стадо будет увеличено до 340 тыс. голов, а общее поголовье – до 750 тыс. голов. Общий объем инвестиций составит 73 млрд рублей.
В поддержку нового каталога «Новые идеи есть», посвященного еде, Ikea открывает одноименное кулинарное пространство в центре Москвы. В октябре еще одно вместокафе заработает в Санкт-Петербурге.