Повар, шеф-консультант компании Hochland Николай Сарычев объяснил посетителям форума «Ваш бизнес: ресторан», почему организация собственного производства сыра в заведении сложнее, чем кажется.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Несложный рецепт Жереми Урюти, шеф-повара ресторана Le Restaurant.
Аналитики консалтинговой компании JLL провели исследование ресторанного рынка Москвы, зафиксировав свыше 11 тысяч заведений общественного питания.
Рецепт шеф-повара ресторана «Облака» Антона Магдюка.
В ресторанном бизнесе Антон Магдюк работает с 20 лет. Он учился в кулинарном колледже в Омске. Карьера началась в омском ресторане «Камелот» с должности повара горячего цеха.
Эксперты подводят итоги чемпионата мира по футболу для гостиничного-ресторанного рынка.
Достичь этого результата сеть быстрого питания планирует к 2020 году.
В меню нового ресторана на Пречистенской набережной, 5 — блюда на гриле, классическая паста и авторские коктейли.
22 и 23 августа в пространстве Loft #3 на Ленинской Слободе состоится первая ежегодная неформальная встреча владельцев, инвесторов, топ-менеджеров и специалистов ресторанного бизнеса «Redis. Ресторанные дискуссии».
Деликатесное блюдо Жереми Урюти, шеф-повара ресторана Le Restaurant.