Обзоры рынка индустрии гостеприимства и питания

Летом тема фаст-фуда становится особенно актуальной. Люди проводят больше времени на открытом воздухе, и увеличивается потребность перекусить прямо на улице. Летние блюда должны быть не слишком калорийными, но при этом утолять голод. Актуальны свежие овощи и фрукты, натуральные сиропы и топинги для мягкого мороженого.

Компания Kärcher выпустила на рынок новую линейку чистящих средств для ручной уборки, предназначенных для профессионального поддержания гигиены в общественных местах и санузлах. При разработке средств учитывались требования рынка клининга. Основное внимание уделялось эффективности, простоте в обращении и соответствующей запросам рынка цене.

Вакуумные упаковщики и аппараты для вакуумирования гастроемкостей являются незаменимыми помощниками на современной профессиональной кухне – они помогают сохранить свежесть продуктов, оптимизировать хранение и транспортировку блюд. Как правило, используется оборудование европейских производителей, известное надежностью и большим ресурсом работы.

Традиция отдыхать летом в лагере сложилась в советское время, когда в стране на государственном уровне большое внимание уделялось организации детского отдыха. Потом, в 90-е годы, детские оздоровительные учреждения стали приходить в упадок и закрываться. В каком состоянии сейчас находится сегмент детского туризма, и существует ли альтернатива пионерским лагерям?

В апреле российские кейтеры и рестораторы побывали на стажировке в Японии, где наблюдали совершенно другой подход к организации питания. Восточный взгляд на кейтеринговый и ресторанный бизнес очень удивил соотечественников и заставил о многом задуматься – например, почему там не принято говорить «нет!». О других интересных особенностях японского рынка – дальше!

Замечательно, когда компания проводит для своих сотрудников и клиентов различные мероприятия: корпоративы, тимбилдинги, тренинги и вечеринки. Это очень важно и полезно для всех участников, только для самой фирмы подобные акции весьма затратны. И чем больше организация, тем больше затрат. Очень много приходится тратить на оборудование. Выход есть – можно взять технику в аренду у Rent4Party.

Мощные поломойные машины легко справляются с уборкой обширных площадей, но для ухода за ступенями и лестничными пролетами, подоконниками и небольшими декоративными элементами интерьера нужна совершенно другая техника. Навести порядок в самых труднодоступных уголках помещения и отполировать до блеска твердые поверхности поможет компактный многофункциональный аппарат Kärcher BD 17/5 C.

В рамках деловой программы выставки «HoReCa.Лето» генеральный директор компании «Групон Рус» Вадим Федотов представил инновации для ресторанов и рассказал о том, как можно эффективно развивать продажи с помощью купонного сервиса. Было подчеркнуто, что «Групон» не ставит перед собой задачи привлечь как можно больше посетителей в заведение и освоить маркетинговые бюджеты – это политика, которая дает эффект только в краткосрочный период и то не всегда. Здесь важно другое: учесть интересы и рестораторов, и гостей, то есть детально разработать акцию – одним дать возможность заработать на дополнительных продажах, а другим – получить уникальную услугу и приятные эмоции. Мы отправились в офис «Групона», чтобы понять, как работает сервис и с помощью каких инструментов рассчитываются акции, помогающие ресторанам решать конкретные задачи.

Капсульные отели можно встретить в крупных аэропортах – формат выглядит уместным, а нескончаемые туристические потоки и долгое ожидание рейсов гарантируют хорошую загрузку. Впрочем, отели такого типа появляются и за пределами транспортных узлов, в том числе и в центрах городов. Готовы ли российские отельеры продавать «сон в коробке»?

Молодой датский механик по обслуживанию комбайнов Ханс Йорген Хоумеллер был родом из простой семьи бакалейщиков, но мечтал изменить свою жизнь и открыть свое дело. Его упорство, целеустремленность, технические и организаторские таланты привели к созданию в г. Рандерсе компании, теперь известной во всем мире.