Обзоры рынка индустрии гостеприимства и питания

Технология быстрого, или скоростного, охлаждения и шоковой заморозки появилась в США в 1950-е годы и применялась в основном для предотвращения массовых отравлений продуктами питания, испортившимися в процессе неправильного хранения. Оборудованием для этого служили громадные холодильные и морозильные камеры с встроенными мощными турбинами, гоняющими ледяной ветер.

Менеджеры отелей делятся на две группы. Одни с наступлением пятницы радостно восклицают: «Наконец-то выходные!». Другие озабоченно вздыхают: «Ну вот и выходные». Чтобы из второй категории переступить в первую, нужно приложить усилия. Попытаюсь посоветовать, какие. А вы, прочитав эту статью, проверьте рекомендации на практике.

 

Представьте себе обычное рабочее утро. Сначала вероломно звонит будильник, потом выясняется, что подготовленная на сегодня одежда упорно прячется по темным углам, за этим следуют либо пробки на дорогах, либо давка в общественном транспорте... И пока организм неспешно приходит в сознание, решение, где и чем позавтракать, принимается на автопилоте, иначе говоря, выбирается путь наименьшего сопротивления, ведь утро — не время для серьезных решений.