Обзоры рынка индустрии гостеприимства и питания

Проживание в гостинице, расположенной в месте с богатой историей или на территории бывшей усадьбы, может обойтись на 50 % дороже, чем в обычной гостинице аналогичного уровня комфорта. К такому выводу пришли эксперты ГК «Фанталис», проанализировавшие «исторические» гостиницы в разных регионах.

Чтобы подстроиться под трансляции матчей Чемпионата мира по футболу, многие спортбары изменят привычный график работы.

Деловой портал БиБосс.ру опубликовал рейтинг «Топ-100 франшиз России» за 2014 год. Цель данного рейтинга — отразить состояние рынка франчайзинга на 2013–2014 годы, оценить темпы развития компаний, работающих в различных сферах, выявить наиболее стабильные и успешные из них, помочь франчайзерам взглянуть на свой бизнес со стороны, а потенциальным франчайзи — выбрать стабильную и надежную франшизу для инвестиций.

Постоянное наличие свежих продуктов на кухне – один из обязательных пунктов успешного ведения ресторанного бизнеса. Грамотная организация закупок, доведенная до автоматизма, поможет рационально использовать время шеф-повара и оперативно находить замену требуемым ингредиентам в случае необходимости. Компания Youvend подготовила обзор решений по закупкам в цифровом формате.

В гостиничном бизнесе существует известное явление: в разных городах мира за одну и ту же цену можно снять номер с разным количеством звезд. Портал Hotels.com в рамках ежегодного исследования Hotel Price Index выяснил, в каких городах за 5000 рублей можно было остановиться в шикарном пятизвездочном отеле, а где этой суммы хватило лишь на ночь в отеле категории «две звезды».

Из-за ситуации на Украине Санкт-Петербург может потерять до 20 % иностранных туристов. Операторы рассчитывают частично компенсировать падение за счет внутреннего туризма.

Интерес российских потребителей к вину растет, констатируют эксперты. Появляются школы сомелье, винные бутики, проводятся дегустации и выставки. При этом интерес направлен на импортное вино, поэтому и российские компании инвестируют в иностранные винодельни.

По данным справочного сервиса 2ГИС, сейчас в Москве работает более 2700 ресторанов. Около 60 % из них заявляют о специализации на определенных видах кухни. На каких именно? Аналитики сервиса подготовили двадцатку самых популярных.

Ежедневно на наружную рекламу в России тратится более 100 млн руб. Вкладываться в рекламу нужно с умом, а для этого необходимо уметь оценивать, окупились ли потраченные средства. Компания «Фабрика лояльности» на примере сетевого ресторана японской кухни проанализировала результаты экспериментальной рекламной кампании.