Бармены заключили «джентльменское соглашение» о совместных закупках для экономии и удерживания цен.
Экспертные мнения операторов и участников рынка HoReCa
Чиновники считают, что рост туристического потока даст средства, необходимые для развития инфраструктуры.
Работодатели смогут компенсировать своим работникам затраты на отдых в отечественных санаториях. Затраты компаний на эти цели предлагается освободить от налога на прибыль.
Летом спрос на отдых в гостиницах России упал на 10–15 %, сообщил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов. Наиболее существенно гостиничный бизнес пострадал из-за снижения количества клиентов из США и Европы. В связи с этим отельеры стремятся подстроиться под новые тенденции во въездном туризме.
Маркетинговая компания CatchOn провела эксперимент, показывающий, как личность повара влияет на восприятие еды.
Турагентство «Онлайнтур» обратилось в ФАС с двумя жалобами на Booking.com из-за требования к отечественным гостиницам гарантировать для системы бронирования лучшую цену.
В дополнение к традиционной для кризисных времен оптимизации ресурсов и трат многие эксперты рекомендуют активнее использовать такие инструменты повышения продаж, как работу с персоналом. В частности, использовать метод «сделай сотрудника потребителем», когда работнику позволяют пожить в отеле, попробовать еду в ресторане, протестировать спа-услуги или тренажерный зал.
В Институте виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова считают, что украинские вина при должной поддержке и защите со стороны государства могли бы составить конкуренцию мировым брендам.
Эксперты рассказывают о модных винах, отечественном виноделии и возможном будущем российского винного рынка.
Президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян предложил создать винную карту Краснодарского края.