Экспертные мнения операторов и участников рынка HoReCa

Профессиональные фотографии своих блюд используют для продвижения практически каждый бар, ресторан или кофейня. Преувеличена ли заслуга красивых фото и можно ли заменить услуги фуд-фотографа собственными снимками на смартфон, мы постарались выяснить в этой статье.

Дэвид Дженкинс, руководитель департамента гостиничного бизнеса компании JLL, подвел итоги первого после Олимпийских Игр коммерческого периода работы обновленного гостиничного рынка Красной Поляны, сравнив операционные показатели гостиниц, расположенных в трех горных курортах за январь-март 2015 года с аналогичными данными прошлого года.

Выручка «Росинтер Ресторантс Холдинг» сократилась на 9 % по сравнению с прошлым годом. Эксперты полагают, что компания может слиться с другой ресторанной сетью или продать часть брендов.

По мнению участников прошедшей в Ярославле конференции по проблемам развития регионального туризма, даже у знаменитого Золотого кольца остается немало неиспользуемых резервов. Нужны хорошие событийные идеи, считают эксперты.

В России обсуждают введение курортного налога. До 1 июля руководству страны представят резюме, обосновывающее введение нового сбора.

Столичным гостиницам предлагают обратить внимание на транзитных туристов. Предполагается, что туры выходного дня для таких путешественников позволят привлечь в Москву в несколько раз больше туристов.

Международные отельеры разрабатывают новые бренды со сниженной ценой номера. К этому их подталкивает конкуренция со стороны новых бюджетных форматов, среди которых хостелы и апартаменты.
 

Федеральные власти готовы почти вдвое сократить объемы строительства отелей к Чемпионату мира по футболу в 2018 году.

На 15-й, юбилейный конкурс сомелье, финал которого состоится 15 апреля, подано 85 заявок из разных городов страны. Почему за долгую историю конкурса победителями становятся только участники из Москвы и Санкт-Петербурга, что нужно делать, чтобы стать чемпионом, и каков новый тренд винных карт в ресторанах, рассказал Алексей Сидоров, президент Российской ассоциации сомелье.