С форматами экспериментируют как крупные сети, так и начинающие бизнесмены.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
16 мая открылась новая джелатерия на Ленинградском вокзале. Киоск имеет собственное меню десертов, а также дизайн, разработанный специально для нового формата торговли.
Банк ВТБ продал принадлежавшую ему долю в сети ресторанов Burger King в России за 4,6 млрд рублей. Сделка по продаже 16,62 % пакета ВТБ компании Burger King Russia (Cyprus) Ltd состоялась в феврале, покупатель не называется.
Теперь сеть называется My Gelato. Изменениям подверглось и меню — учли тренды на здоровое питание и «инстаграмный» внешний вид.
В начале мая «С.И.Д.Р. Групп» закрыла бар «Гримм» для того, чтобы летом на его месте открыть новое коктейльное пространство с яркой и пряной тайской кухней и сложными авторскими напитками.
Бар-ресторан «Дипломат» — новый проект Black Star. За кухню отвечает Елена Савчук («ЛавкаЛавка на Петровке», «Герои», «Хлеб и Вино»).
AccorHotels и чилийская группа Algeciras подписали договор с акционерами Atton Hoteles. По итогам сделки AccorHotels получит 100 % акций компании, управляющей 11 отелями Atton с номерным фондом 2 259 комнат на территории Чили, Перу, Колумбии и США.
Совладелец Meet Meat Александр Галичкин — о переделке готового бизнеса, экспериментах с маркетинговыми инструментами и важности делегирования.
Маркетинг ресторанов все больше уходит в онлайн. В 2018 году окончательно устареют любые нетаргетированные массовые сообщения, в том числе рекламные смс- и имейл-рассылки. Создатель агрегатора комплиментов в барах и ресторанах iDrink Вадим Камашев рассказывает, на каких методах продвижения нужно сосредоточиться.
Ресторанная индустрия в России стремительно развивается: появляются новые звезды высокой кухни, открываются интересные рестораны, проводятся гастрономические фестивали и премии. За всем этим стоят талантливые люди, среди которых рестораторы, организаторы мероприятий и, конечно, лучшие повара.