Марко Якетта с 14 лет работал в пиццерии, затем окончил Институт искусства и кулинарии A. Panzini. Параллельно с учебой стажировался в известных европейских ресторанах, работал су-шефом в ресторане BelleEpoque (2 мишленовские звезды) в Больцано.
За опытом отправился за границу; работал в Испании, Австрии и Америке, затем вернулся на родину. В 2003 году в его ресторане отдыхали гости из России и, попробовав блюда Марко, пригласили его руководить московским рестораном «Итальянец».