Как повысить продажи и привлечь новых гостей с помощью популярной игры – при этом без больших затрат.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
На месте ресторана «Турецкий гамбит» открылся совместный проект шеф-повара B.I.G.G.I.E Ильи Благовещенского, телеведущей Ксении Бородиной и продюсера Cаши Воробья.
Рецепт шеф-повара паба «Немец-Перец. Колбаса» Юрия Башмакова. Ингредиенты приведены в расчете на одну порцию.
Юрий Башмаков с детства хотел быть поваром. Он учился в техникуме общественного питания, на втором курсе начал работать по специальности. После армии работал в нескольких московских ресторанах: от Starlight Diner до «У дяди Гиляя», откуда и перебрался в самый первый проект «Ресторанного синдиката» – еще только готовившийся к открытию ресторан «Обломов».
В течение дня мы дотрагиваемся до разных предметов и поверхностей, загрязненных миллионами микроорганизмов, а затем машинально прикасаемся к лицу и предметам личного пользования. Риск заражения инфекциями особенно высок в общественных местах – кафе и ресторанах, бизнес-центрах, кинотеатрах и т. п.
Один из ведущих чилийских виноделов, Аурелио Монтес – старший, рассказал, что он экспериментирует с динамитом, пытаясь выяснить, как взрывы влияют на состояние подпочвы.
В июне сервис «Афиша-Рестораны» провел опрос среди пяти тысяч своих пользователей о пожеланиях к обслуживанию.
Вальтер Казираги в ресторанном бизнесе с 14 лет. Он учился в колледже ресторанного и гостиничного бизнеса l’Ipssar в Кьявенне (Италия). Карьера началась в ресторане Al Clubino (г. Кремено) с позиции младшего повара. Шеф работал в Швейцарии, Черногории, Англии, Ирландии, Италии, Финляндии и России – в московских Amarsi и Spetaccolo. Сейчас Вальтер разрабатывает меню и готовит к открытию банкетный зал Orion Hall.
Насыщенное, но не слишком острое блюдо по рецепту шеф-повара ресторанов Asia Grill и Asia Hall Джека Вонга.
14 июля на террасе ресторана Mushrooms презентовали новый ежегодный проект – ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг». В шести основных номинациях участвовали рестораны и шеф-повары Москвы и Санкт-Петербурга.