Большой опыт, постоянное совершенствование знаний и искреннее желание заинтересовать гостей вином помогли сомелье Леониду Стернику открыть собственный ресторан Vincent.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Sanelli Ambrogio – одна из ведущих итальянских компаний по производству профессиональных ножей и специализированного кухонного инструмента. Продукция «Санелли» получила признание не только поваров, но и барменов, кондитеров, мастеров карвинга. Ножи и инструменты отличают эргономичность конструкции, прочность и великолепная балансировка.
В конце 2013 года в Москве прошли уже ставшие традиционными Дни французских вин, организованные Торговой миссией Ubifrance и межпрофессиональными союзами. Очень активными были представители вин Луары: они не только выставили образцы для дегустации, но и провели познавательные мастер-классы. Бенуа Рене, эксперт из Сансера, поведал об истории виноделия родного региона, особенностях терруаров и сортов, и предложил попробовать несколько совершенно разных по стилистике вин.
Сегодня стартует Олимпиада, к которой основательно подготовились как болельщики, так и рестораторы: во многих заведениях будут не только транслироваться Игры, но и действовать специально разработанные меню.
Владимир Ильичев, директор по развитию компании Hilton Worldwide в России и СНГ, в гостиничном бизнесе с 1999 года.
Наталья Финеган, менеджер по развитию направления Executive Search & Management Selection в индустрии гостеприимства «Агентства Контакт», рассказывает о ситуации на рынке персонала в Сочи – до и после Олимпийских игр.
Грузинские виноделы настроены оптимистично: ожидаемое повышение цен на импортный алкоголь не меняет их планов по увеличению поставок вина в Россию.
В феврале 2014 года в центре Москвы, на Садовой-Кудринской улице, откроется PiLOVE café – дебютный ресторанный проект молодой семейной пары. По задумке владельцев, в заведении будет создана гастрономическая эклектика, сочетающая в себе авторский фьюжн с восточным колоритом.
Один из самых известных европейских спа-курортов Terme di Saturnia, располагающийся в живописном уголке Италии – Южной Тоскане, славится не только великолепными ландшафтами и уникальным термальным источником в кратере потухшего вулкана, но и своим рестораном All’Acquacotta, удостоенным звезды «Мишлен». Нам удалось поговорить с шеф-поваром Алессандро Боччи о том, как ему удается следовать итальянским кулинарным идеалам, и связаться с диетологом Даниэлой Моранди, которая разрабатывает особое меню для гостей, желающих привести себя в форму.
Репортеры возмущены состоянием номеров, а некоторые – их полным отсутствием: часть отелей еще находится в стадии строительства.