Сомелье отеля «Swissôtel Красные Холмы» Елена Черногузова планировала стать управленцем. Судьба решила по-другому, чему Елена сейчас рада.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Сеть ресторанов Сергея Миронова Meat&Fish и организаторы выставки «Титаник. Как это было. Погружение в историю» компании С.А.Т. и SAV Entertainment предлагают посетителям отведать блюда, которые подавали на лайнере.
Международный отельный оператор Carlson Rezidor объявил о намерении взять в управление гостиницу «Приморье SPA Hotel & Wellness» (Геленджик), которая после реновации начнет работу под брендом Radisson Blu.
Сергей Скорбенко, генеральный директор компании Will Digital Agency, специализирующейся на оптимизации клиентских интернет-сервисов в гостиничном бизнесе, проанализировал нововведения поисковых систем и то, как они отразятся на работе сайтов отелей.
InterContinental Hotels Group (IHG), один из крупнейших гостиничных операторов в мире, объявил об открытии отеля Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo. Отель в Санкт-Петербурге станет первым отелем бренда Hotel Indigo в России.
Главные гастрономические места располагаются в основном в центре столицы, завоевывая за счет этого дополнительную популярность и постоянный поток посетителей. Однако и за МКАДом есть не только жизнь, но и высокая кухня и ее ценители: в Подмосковье и Новой Москве помимо многоквартирных домов, крупных торговых центров и промышленных объектов появляются и достойные рестораны.
12 марта в ресторане White Rabbit состоялся финал конкурса «Серебряный треугольник», в котором за звание лучшего молодого повара боролись шеф-повара московских ресторанов Михаил Дунаев (ресторан GrandCru), Александр Соляников (ресторан «Моя Кадриль») и Сергей Березуцкий (ресторанная группа White Rabbit Family). Финалисты тщательно готовились к этому дню, собирая воедино теоретические знания и практические наработки.
Круглосуточные дайнеры Long Island Diner & Bar – новый проект компании UnitedBars. Первый ресторан под этим брендом открылся 6 марта в Петербурге, на набережной канала Грибоедова, второй – 14 марта в Москве. Накануне официального открытия на Большой Никитской побывали журналисты HoReCa-magazine.
Качественный чай ценится гурманами так же высоко, как и хорошее вино или мастерски приготовленное блюдо, а эффектная подача способна добавить очков не только узкоспециализированному заведению. Этим не преминули воспользоваться рестораторы и отельеры. О том, каковы критерии правильной чайной карты в ресторане и нужна ли традиционная церемония, нашему журналу рассказал Денис Шумаков, «чайный стаж» которого насчитывает более 20 лет.
В Суздале начал работу гостинично-развлекательный комплекс под управлением российского гостиничного оператора Heliopark Group.